Македонска зеленчукова майонеза

The смесени зеленчуци е студено предястие, приготвено със смес от зеленчуци, нарязани на кубчета и приготвени по английски, подправени със сос майонеза.

Сам по себе си обикновено се сервира с клинове от домати и твърдо сварени яйца; и също е част от състава на наименованието „A la Parisienne“, например Студена сьомга или Парижки шишарки шунка.

зеленчукова

Рецепта за македонска зеленчукова майонеза

Съставки

Основа (1)

  • 600 г моркови
  • 400 г ряпа
  • 200 г зелен фасул
  • 200 г черен грах
  • PM едра сол

Майонеза

  • 1 жълтък
  • 20 г горчица
  • 1 cl оцет
  • PM фина сол, лют червен пипер
  • 30 cl масло

Край (по избор)

  • 1/2 маруля
  • 2 коктейлни домата
  • 2 яйца

Оборудване

  • 1 белачка
  • 1 нож за нарязване
  • 1 дъска за рязане
  • 1 тенджера
  • 1 паяк
  • 1 гевгир
  • 1 черепа
  • 1 центрофуга за салата
  • 1 мерителна чашка
  • 1 кул-де-паул
  • 1 бъркалка
Тегло на порцията Калории Протеини Липиди Въглехидрати
230 гр 342 ккал 5 g 31 г. 10 g

  1. Можете да замените някои от зеленчуците с картофи на кубчета. В случай на различен микс, осигурете приблизително 175 г зеленчуци на човек.