Макдоналдс, което се случва първите 10 минути след като сте били там - Уотсън
Всички знаем, че бързата храна е нездравословна. Мазен е и пълен със захар. Но също така и бързо достъпни и толкова вкусни, че едва ли можем да отдръпнем ръцете си от него.
Колко лоша е всъщност бързата и висококалорична готова за консумация храна, не е само въпрос на мнение, но и на експертни мнения: Докато някои казват, че от време на време можете да се поглезите с нещо от McDonald's, Burger King или KFC, демонизирайте другите изцяло този тип храна.
Критичните гласове подчертават, че бързата храна работи почти като наркотик: Изключително захарната и солена храна бързо преминава в кръвта, позволява нивото на инсулина да се покачи - резултатът е глад.
Какво се случва с тялото, когато ядем бързо хранене?
Какво точно се случва с тялото, след като сме изяли бургер, обяснява Харалд Сюкар в новата си книга: „Капанът за бързо хранене“. Бившият управляващ директор на Макдоналдс Австрия съобщава в него как бързата храна влияе на нашето тяло и защо не трябва да я ядем при никакви обстоятелства.
Показателен пример е начинът, по който телата ни реагират, когато ядем Макдоналдс Биг Макн. Sükar описва процесите много подробно с позоваване на американския уебсайт "Fast Menu Price".
- След десет минути стартира собствената система за възнаграждение на тялото ни: Висококалоричната диета създава усещане за щастие, подобно на интоксикация.
- След 20 минути захарта става забележима в кок - и ние искаме повече от нея!
- След 30 минути идва „солената атака“ - и ние ожадняваме. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да поръчате друга кока-кола от Mäcces!
- След 40 минути отново жадуваме за повече, защото тялото ни полудява поради високия прием на захар.
- Храносмилането започва след 60 минути - макар и доста бавно. Може да отнеме повече от седем седмици, докато всички трансмастни киселини, съдържащи се в бургера, бъдат усвоени.
Вече не ни е разрешено да се храним в McDonald's или Burger King? Но!
Е, вече сте загубили апетита си за вкусен бургер? Той обаче не трябва: За да стигнем до дъното на процесите, описани от Сюкар, ние от Уотсън говорихме с Уве Ноп. Диетологът и автор казва: Всичко е глупост, не можем да докажем, че бързата храна е толкова лоша.
Според Ноп хранителната наука "не може да установи причинно-следствена връзка между причината и следствието. С други думи, тя не може да предостави доказателства дали определена храна ви прави дебели, слаби, здрави или болни."
Това означава на обикновен език: Няма научни данни, които да доказват, че определено хранително поведение има определени последици за нас.
Освен това според Ноп никога не ядем храна изолирано. За да се придържа към примера на Süker, Knop казва: "Бургерът се състои от ролки, месо, салата и други - не е възможно да се направи валидно изявление за това коя съставка може да има какви последствия за организма. Също така кога точно кой процес протича е зададено не може да бъде ясно посочено. "
Бързата храна е добра, когато се чувстваме добре след нея
Означава ли това, че целият анализ, който Сюкар описва в книгата си, е остарял? Ако попитате Knop, отговорът е много ясен: да. Така експертът казва:
"Независимо от това какво яде човек - в резултат на това нещо ще се промени в тялото. Независимо дали бургер или салата: храносмилането се задейства и този процес е малко по-различен за всички."
Така че храната да задейства процеси в организма е съвсем нормално и не е причина за безпокойство. Според Ноп също е нормално тези процеси да са различни за всеки, да отнемат различно време и да се толерират по различен начин.
Това, което се случва в тялото след хранене, разбира се може да бъде измерено. "Но какво казват тези цифри? В крайна сметка: изобщо нищо", казва Ноп.
Ако искате да повярвате на Knop, няма фундаментално „здравословно“ или „нездравословно“ - просто въпросът как се чувстваме и дали се чувстваме добре след хранене.
"Единственият реален фактор за определяне на здравословната храна е как се чувствате след хранене. Чувствам ли се добре, нямам дискомфорт, няма спазми, подуване на корема? Тогава храненето беше добро за мен."
Така че, ако искате да се поглезите с бургер с пържени картофи, можете да продължите да го правите без притеснения, според Knop.