Макарони неаполитански стил Рецепти gastroABC

Maccheroni alla napoletana

стил

Подготовка:

1. Говеждото месо се изплаква, изсушава и завързва с кухненски конец. В по-дълбока купа загрейте свинската мас и запържете в нея месото от всички страни. Добавете почистените нарязани моркови, целина, лук и чесън, като разбърквате и оставете да къкри. Добавете добре сол и черен пипер.

2. Налейте малко от виното малко по малко, оставете да заври наполовина, добавете останалото вино. Разбъркайте доматеното пюре, добавете прибл. пет деци вода, за да покрие месото. Покрийте наполовина и оставете месото да омекне поне три часа на много слаб пламък, само от време на време сокът трябва да се вари за кратко. Изваждаме печеното, можем да го предложим като основно ястие.