Майонеза, легендарен сос - Мари Клер

които следят

Добавяне към Getty Images Favorites

Произход на майонезата
Авторството на известния сос от пресни яйца е доста противоречиво. На испански език думата „майонеза“ ще произлиза от Махон, столицата на Менорка, завладяна от англичаните през 1756 г. Готвач би представил сос с прякор „махонез“, направен от яйца и масло. За френския сладкар от 18-ти век, Carême, майонезата е производно на глагола "да се справя". Проспер Монтанье, готвач от 19-ти век, дава началото на известния сос от стария френски "moyeux" (или "среден"), което означава "яйчен жълтък". Трети твърдят, че майонезата идва от град Байон и чрез ортографско изкривяване на соса "байонеза". Конфликт, който не престава да развихри страстите. Да кажем как майонезата е дълбоко вкоренена в нашите култури.

Хранителни стойности на майонезата
Мазнини, мазнини и повече мазнини. Промишлената или домашна майонеза е черупка, която експлодира в калории: 700 на 100 г краен продукт! Което поставя чаената лъжичка на 70 калории. Нещо, за което да помислите, преди да сервирате отново яйцата на баба мимоза ... Липидите, съдържащи се в майонезата, експлодират. За 100 грама майонеза пребройте близо 80 грама мазнини. Маслото, което го съставя, не е единственото, което е отговорно за този зашеметяващ резултат. Яйчният жълтък, който е в основата на рецептата, добавя повече мазнини към препарата. За хората с холестерол или за онези, които следят теглото си, не се приближавайте прекалено много до този зъл съд! Умереността е от съществено значение, когато става въпрос за майонеза.