Майонеза - Алтернативни рецепти с ниско съдържание на мазнини - По-добър здравословен начин на живот

майонеза

Тъй като тези сосове не съдържат яйца, можете да ги съхранявате в хладилник за няколко дни. Замразяването обаче не е препоръчително, тъй като ще загуби вкус и текстура.

майонеза е най-широко използваният сос в световен мащаб. В наши дни се използва в голямо разнообразие от рецепти и препарати. За съжаление обаче не е толкова здравословно, колкото високо съдържание на мазнини.

Тези алтернативни рецепти са частично вегански и следователно за всички, които съзнателно се хранят здравословно бихте препоръчали.

Прочетете, тук може да намерите рецепти, които можете да използвате за вкусните си ястия.

Майонеза без яйце

Тази майонеза има предимството, че може да се загрява и е много лесна за смилане. Тъй като не съдържа яйце, можете да добавяте бульони и да ги готвите, ако е необходимо. Нуждаете се от следните съставки:

Първо поставете млякото с малко сол в буркана за смесване и постепенно налейте зехтина, докато се образува плътен сос.

След това поставете майонезата в хладилника, за предпочитане в буркан с капак. Между другото, тази майонеза може да се съхранява няколко дни и е добра идея за пикници, барбекюта и т.н.

Тъй като не съдържа яйце, няма риск от интоксикация. Можете също така да замените пълномасленото мляко с полуобезмаслено или соево мляко, ако предпочитате по-лек сос. Малък съвет: опитайте лук, чесън или горчица за усъвършенстване.

Веган майонеза

Тази майонеза се нарича още „веганизация“ и може да се използва по много начини, напр. Б. за салати, киш и др. Приготвянето е много просто и не съдържа никакви животински съставки. Нуждаете се от:

  • 1 картоф
  • 1 морков
  • Сок от един лимон
  • 3 супени лъжици олио
  • 1 супена лъжица горчица

Обелете, измийте, нарежете и сгответе първо картофа. След това обелете, измийте и нарежете моркова. След това отстранете сока от лимона. След това сложете всички съставки (масло и горчица също) в блендера и ги пасирайте.

След това съхранявайте веган соса в херметически затварящ се контейнер в хладилника. Като вариант можете да използвате цвекло вместо картофи. Това обаче се използва сурово и придава на соса специален цвят.

Опитайте този вариант за ястия с ориз. Ще видите колко вкусен може да бъде този прост сос.

Веган соева майонеза

Това е рецепта, в която се използва соево мляко. Оттук и името „Sojanaise”. Необходими съставки:

  • 1 чаша слънчогледово олио
  • 1/4 чаша соево мляко
  • 1/2 скилидка чесън
  • Сок от един лимон (или същото количество оцет)
  • сол

Първо добавете соевото мляко, солта, олиото и чесъна към бурканчето на блендера. Поставете миксера на ниска настройка. След това оставете соса да престои малко, така че маслото да се свърже.

След това добавете лимоновия сок и разбийте всичко, докато сосът стане гъст. В този случай можете отново да използвате цвекло или варени моркови, горчица или авокадо. След това цветът на соевия сос ще се промени съответно.

Морковна майонеза

Тази рецепта е просто вкусна. Това ще придаде на вашите ястия различен вкус. Както при предишните рецепти, тук са ви необходими само няколко съставки:

  • 750 г моркови
  • 1/4 чаша масло (зехтин, царевично или слънчогледово масло)
  • 1 скилидка чесън (можете да използвате повече или по-малко в зависимост от вашия вкус)
  • Малко сол
  • Сок от един лимон

Първо обелете и нарежете моркова на тънки филийки. След това ги варете, докато свършат, но не прекалено меки. След това оставете морковите да се охладят малко и след това пюрирайте всички съставки с ръчния пасатор.

Това създава хомогенна портокалова паста. Ако искате по-интензивен вкус, добавете и малко повече масло. Между другото, този сос може да се съхранява в хладилник една седмица. Не ги държайте обаче във фризера, тъй като там ще загубят вкуса и текстурата си.

Лека майонеза

Това е майонеза, направена с кисело мляко. Следователно тя е по-смилаема и по-здравословна от търговската майонеза. Нуждаете се от следните съставки:

Първо сложете всички съставки в бурканчето на блендера и ги разбийте, докато получите кремообразна и хомогенна смес. След това дръжте майонезата в хладилник.

Можете също да добавите нарязан магданоз или черен пипер като пикантен вариант. Ако го предпочитате малко по-свеж, можете дори да смесите ситно нарязана целина. Между другото, всички варианти са нискокалорични и също така подходящи за диети за отслабване.

Майонеза от лешник и круша

Направете нещо различно, истински деликатес: тази рецепта е много плодова и по-нежна от другите майонези. Този сос придава на вашите ястия особено мистериозна нотка.

Той идеално се съчетава с пресни аспержи, зеленчуци на пара, сандвичи или салати. Но може да се използва и за закуски, храна за пръсти или препечен хляб. Нуждаете се от следните съставки:

  • 1 яйце
  • 1 скилидка чесън
  • 100 мл слънчогледово олио
  • 1 голяма круша
  • 20 лешника
  • сол
  • пипер
  • индийско орехче

Първо обелете крушата и отстранете колкото е възможно повече кожата на лешниците (или купете лешници, които вече са били обелени). След това пюрирайте всички съставки в буркан за пасатор и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.