Маята е
. В.В. Похлебкин. 2005 г. .
Вижте какво е „Дрожди“ в други речници:
КВАСА - (гъбички с дрожди) микроскопски малки (в стотни и хилядни от милиметъра) сферични и продълговати яйцевидни едноклетъчни организми. Дрождите ферментират захар за отделяне на алкохол и въглероден диоксид. Известни са много видове и сортове ... ... Кратка енциклопедия на домакинството
мая - Гъбични стимуланти на хранителна дейност, използвани в хранителната промишленост и при готвене при приготвянето на напитки, хляб, брашно и отчасти сладкарски изделия главно като бакпулвер с цел увеличаване на обема и ... ... Кулинарен речник
КВАСА - съставна група гъби, които нямат типичен мицел и съществуват под формата на дет. пъпки или делящи се клетки и техните колонии. Известно е ок. 500 вида, принадлежащи към три класа Ascomycetes, Basidiomycetes и Deuteromycetes. D. клетки ... ... Биологичен енциклопедичен речник
КВАСА - ДРЕЖДА, съставна група от едноклетъчни гъби от различни класове. Широко разпространен в природата. Размножава се главно чрез пъпки. Много от тях предизвикват алкохолна ферментация. Те са богати на протеини, витамини от група В. Те се използват във винопроизводството, ... ... Съвременна енциклопедия
КВАСА - комбинирана група едноклетъчни гъби от различни класове (торбести, базидиални, несъвършени). Широко разпространен в природата. Размножава се главно чрез пъпки. Много от тях предизвикват алкохолна ферментация. Богат на протеини, витамини от група В ... ... Голям енциклопедичен речник