Магистър по хранителни и хранителни науки (NSA) Факултет по наука и технологии
Магистърът по хранене и хранителни науки (NSA) съществува повече от 20 години и се е развил под различни заглавия (Master BioMANE „Биотехнологии Микробиология Хранителна среда за хранене на храните“ между 2013-2018 г .; BAAN „Биотехнологии, агро-храни, хранене между 2004 г. - 2013 г. ...).
Съдържанието на предоставените курсове и различните курсове от тип M2 на магистър по НСА са актуализирани, като се вземе предвид научният, икономически и социален контекст.
Магистърската степен на NSA включва един курс през първата година M1 със задължителен 2-месечен стаж в семестъра S8 и три типични курса през втората година M2:
Какъвто и да е типичният курс, студентите имат 5-6 месечен стаж в S10. Изборът на предмет и място на стажа зависи от типичния курс и професионален проект на студента.
В края на обучението по Bac + 5 студентът придобива знания и умения в хранителните науки (биохимия, микробиология на храните, физико-химия), в процесите на производство на храни (ензимни, термични и механични биотрансформации, технологични храни), както и силен опит в областта на управлението на проекти, комуникацията, осигуряването на качеството, функционалността на храните, опаковката/опаковката, с възможност за интеграция в професионалния живот или преследване на докторантура.
- Анализирайте научен или индустриален проблем в областта на храненето, преработката на храни и козметиката, базиран на нови концепции
- Идентифицирайте и анализирайте данни от литературата по научен въпрос
- Изградете експериментален подход, използвайки подходящите методи и инструменти и отчитайки регулаторния аспект
- Оценете микробиологичното и физико-химичното качество на дадена храна или козметика
- Идентифицирайте технологичното и биологичното въздействие на храната върху човешкото здраве
- Проектирайте нови хранителни и козметични концепции с оглед подобряване на здравето
- Провеждайте качествен подход в хранително-вкусовата промишленост
- Идентифицирайте сложността на хранителната матрица и проектирайте методите за консервиране на храни
- Проектирайте опаковката, подходяща за храни и козметика, като интегрирате технологичните и биологичните измерения на продукта
- Проектиране на хранителен продукт, адаптиран към европейския пазар (производство и разпоредби)