Magg кухненски бокс добро готвене е основата на истинското щастие
добрата храна е в основата на истинското щастие
За 4 човека: 3 банана (или 4)/1 яйце/125 г брашно +1 чаена лъжичка елзаска мая/10 cl вода/150 g захар/2 супени лъжици сусам подправки за готвене / олио за пържене.
1/Смесете яйцето със солта, добавете брашното и елзаската мая, смесете с 10 cl вода. Обелете и нарежете бананите на части. Потопете ги в тестото, след това в горещо олио. Оставете за около 3 минути, като ги обърнете, така че поничките да станат златисто кафяви. Поставете ги върху абсорбираща хартия. Книга
2/Изсипете захарта в тенджера, добавете сусам и 2 супени лъжици вода. Карамелизирайте на слаб огън. Потопете поничките в карамела и ги поставете върху чиниите.
Подготовка: 10 mn Готвене: 10 mn Общо време: 20 mn
За 4 човека: 2 патешки гърди/100 г малка царевица/2 тиквички/няколко черни гъби/3 бели лука/кориандър/6 стръка бонг хе (китайски чесън)/жълта паста/3 супени лъжици соев сос/3 супени лъжици сос хой син/3 супена лъжица шери/3 супени лъжици олио/5 китайски подправки, 1/2 боб тонка, подправки за готвене /
Всички китайски съставки се продават в азиатските магазини.
1/Отстранете кожата и мазнините от патешките гърди. Поръсете ги с 5 китайски подправки, 1/2 настърган боб тонка, сол и черен пипер. Увийте в прозрачно фолио ,Резервирайте в хладилника за 4 часа .
2/Гответе малката, но във вряща подсолена вода за 20 минути/Отцедете, оставете настрана. Междувременно рехидратирайте черните гъби в много гореща вода. Отцедете ги, оставете настрана. Измийте тиквичките, извадете сърцевината, нарежете ги на големи пръчици.Варете ги 5 минути във вряща подсолена вода.Оцедете, оставете настрана. Нарежете лука на тънки филийки Нарежете патешките гърди на филийки 4 мм. Пригответе пастата според инструкциите за готвене. Комбинирайте 3 супени лъжици соев сос, 3 супени лъжици сос хой син, 3 супени лъжици шери, 3 супени лъжици олио в купа.
3/Загрейте малко масло в уок, започнете да готвите филийките от патешки гърди, когато са сварени, ги разстелете по краищата и сложете зеленчуците със сосовете. Бързо кафяв всичко. Поставете малко жълта паста в дъното на дълбоките чинии и покрийте с патицата и зеленчуците.Декорирайте със стъбла чесън и листа от кориандър.
Подготовка: 10 mn Готвене: 25 мин Общо време: 35 мин
Оставете 4 часа мацерация
За 4 човека: 8 оризови сладки/8 замразени сурови опашки от скариди/2 филийки варено печено свинско/1 морков/1 корен от целина/1 шалот/1 салата/пресен кориандър и мента/сос от пролетно руло/джинджифил на прах подправки за готвене.
1/Бързо запържете белените опашки от скариди в малко олио в тигана, поръсете ги с джинджифил на прах, черен пипер и сол. Нарежете ги наполовина с дебелина. Оставете настрана. Нарежете филийките свинско месо на тънки пръчици. Обелете и настържете моркова и същото количество целина. Настържете ги с голямата решетка. Накълцайте шалота, измийте листата на салатата и ароматните билки, подсушете ги .
2/Навлажнете оризовите сладки 2 по 2. Когато са гъвкави, поставете 1 лист салата отдолу и в центъра на оризовия сладкиш, 1 скарида, кориандър, малки зеленчуци, свински пръчици, скариди, мента. Към центъра и навийте плътно на руло. Сервирайте със сос от пролетно руло и няколко листа салата .
Подготовка: 30 мин Общо време: 30 мин
За 4 човека: 4 листа за равиоли/8 замразени опашки от сурови скариди/кориандър/1 лук шалот/1 кубче пилешки бульон/2 листа кафир лимон/1 стрък лимонена трева/пипер от Съчуан, джинджифил на прах подправки за готвене .
Можете да намерите листа за равиоли, лимони от кафир, лимонена трева и кориандър за продажба в азиатските магазини. .
1/Сварете кубчето пилешки бульон в тенджера за 10 минути с 1/2 литър вода, 2 листа кафир лимон и 1 стрък лимонена трева. Похарчете .book.