Магданоз на практика
Как да изберем, съхраняваме и консумираме магданоз за максимално удоволствие и ползи за здравето ?
Как да изберем магданоз ?
Изберете го с твърди стъбла и красиви зелени листа. Жълтите или меки листа са знак за липса на свежест.
Кога да консумираме магданоз ?
Желязо за бременни жени
По време на бременността жената има повишена нужда от минерали. Недостигът на желязо може да бъде отговорен за аномалии в развитието на плода. При липса на консумация на месо, за да се избегне недостиг на желязо, е необходимо да се консумират варива, магданоз, салата.
Предизвиква, улеснява или регулира менструалния поток
Магданозът причинява, улеснява или регулира менструалния поток (емменагог).
Преди хранене за стимулиране на храносмилателната система
И накрая, магданозът има антиспазматично действие спрямо храносмилателната система. Той отваря апетита и насърчава стомашното храносмилане.
За диуретичното си действие
Магданозът има важно диуретично действие и общо пречистващо действие. Някои от неговите флавоноидни съединения имат диуретична активност, подчертана от наличието на калий в големи количества, и много високо съотношение калий/натрий (1000/40). Магданозът съдържа апиол, ароматно фенолно вещество, както и апиозид, флавоноид с диуретични свойства.
Кога да щадите съдовата си система
Същите тези флавоноиди играят благотворна роля за съдовата система. Те имат превантивни свойства срещу тромбоемболични инциденти. Следователно магданозът проявява забележителни съдови действия (вазодилататор и спазмолитик с понижаване на кръвното налягане при хипертония) и антианемично действие.
Систематично на всички ястия
Използва се особено за подправки (ситно нарязан на сурови зеленчуци, меса или риба), магданозът е истински концентрат от витамини и минерали. Помага за допълване на приема на витамин С и провитамин А, калий, желязо, манган. И това на практика без допълнителни калории: 10 г нарязан магданоз (2 до 3 супени лъжици) представляват по-малко от 5 ккалории. Ето защо е силно препоръчително систематично да добавяте магданоз към ястията.
При първа възможност след покупката
Колкото по-свеж е магданозът, толкова по-високо е съдържанието на витамин С. Следователно е необходимо да използвате магданоз бързо (във всеки случай, преди признаци на увяхване или пожълтяване).
За по-добър дъх
Магданозът има репутация за борба с лошия дъх. Подобно на бананите, кивито, боровинките, босилека и спанака, пресният магданоз би уловил определени сярни съединения, образувани в устата и в червата, особено след поглъщане на чесън или негови производни на чесъна [1]. По този начин постоянството на лош дъх ще бъде намалено. Някои активни съставки в магданоза, като фенолни съединения, могат да играят роля в наблюдаваните реакции.
Как да консумираме магданоз ?
Като витаминно-минерална добавка
Магданозът е много богат на витамини А и С, желязо и микроелементи. Неговото изключително богатство с витамин С го прави ценна храна, но тъй като се яде само като гарнитура, общият прием на витамин С не е много висок.