Магазин за сокове - защо сокът не е просто сок! Приятели за приятели
Тук обясняваме разликите между прясно изцеден сок, сок, който не е от концентрат, сок от концентрат от плодов сок, плодов нектар и напитки от плодови сокове!
Цитрусовите плодове са просто част от нас през зимата. Независимо дали са хапани между тях или натиснати - те укрепват имунната система и ни помагат да останем здрави. Портокалите, лимоните и други подобни съдържат относително малко калории (80 калории на портокал, 29 калории на лимон) и много витамини, микроелементи и вторични растителни вещества. Изследователите са открили, че течният портокалов сок е дори по-здравословен за хората от целия портокал. Това е така, защото тялото може да усвоява по-добре хранителните вещества и витамините чрез сока! Само 200 милилитра портокалов сок ни осигуряват ежедневното референтно количество витамин С, което укрепва имунната система и по този начин ни предпазва от вредните влияния на околната среда. Освен това пресният сок ни доставя и други хранителни вещества като Каротеноиди, фосфор и калий.
Сокът не е просто сок!
Прясно изцеден сок - никакъв сок не попада по-бързо или по-свежо в чашата
Познаваме прясно изцеден сок от дома - натискаме напр. самите портокали и се насладете на сока веднага след това. Предимството: 100% плодово съдържание, без изкуствени добавки. Пресният сок трябва да се пие най-добре в рамките на няколко часа, тъй като необработеният не само бързо губи аромата и вкуса си, а витамините и хранителните вещества също намаляват относително бързо.
Директен сок - 100% натурален сок?
Сокът, който не е от концентрат, се притиска „директно“, след като се бере в страната на прибиране на реколтата. Полученият 100% чист плодов сок след това се пастьоризира внимателно (той се прави траен и без микроби чрез кратко нагряване, докато витамините и хранителните вещества се запазват) и се пълни в бутилки или транспортни контейнери. Производителите могат да добавят до 15 g захар на литър сок за неконцентрирани сокове, за да компенсират възможния кисел вкус. Но не се притеснявайте, ако съдържа захар, това трябва да бъде посочено в съставките на етикета.
Плодов сок, направен от концентрат от плодови сокове
Както при сока, който не е от концентрат, плодовете се пресоват в страните на произход веднага след прибиране на реколтата. В следващата стъпка обаче сокът не се бутилира, а първо се концентрира. Това означава, че естественият аромат и водата се отстраняват от сока чрез нагряването му, докато той се намали до около 1/6 от обема му. Полученият концентрат и екстрахираният аромат се транспортират отделно един от друг. Веднъж в страната на производство, ароматите и концентратът от плодови сокове се събират отново, бутилират се и се пастьоризират. Концентратът от плодов сок предлага възможност за непрекъснато пълнене на плодовия сок, както е необходимо, например след времето на прибиране на реколтата. Следователно чрез съхранение на концентрати от плодови сокове могат да се компенсират години с по-ниска реколта от плодове. Хубавото на това е, че концентратът от плодови сокове запазва качеството си дори след дълги периоди на съхранение - но въпросът за свежестта на сока все още остава.
Плодов нектар
Плодовият нектар е смес от плодов сок, вода и обикновено също захар и се състои от до 25 - 50% плодове, в зависимост от вида на плода или зеленчука. Тези сокове се смесват с вода, тъй като чистите плодови сокове от напр. Вишните или касисът съдържат твърде много плодова киселина и следователно биха били твърде кисели, за да им се насладите. Тъй като тези сокове имат по-малко плодове, те също имат по-сладък вкус. Ето защо на индустрията е позволено да добавя до 20 процента захар, така че вкусът на чистите сокове да е сходен. Погледът върху етикета предоставя информация за съответното съдържание на плодове. Правилото тук е: колкото по-високо, толкова по-добре!
Напитки с плодови сокове
Популярните напитки от плодови сокове се състоят от смес от сок, вода, подсладители като Захар или подсладител, естествени плодови аромати и ядливи киселини и често имат само съдържание на плодове от 6% - 30%. За цитрусовите плодове съдържанието на плодове е най-малко 6%, за семената и гроздето 30%, а за останалите плодове най-малко 10%. Тук определено трябва да погледнете етикета, който информира за състава на продукта.
Заключение
Соковете, които купуваме, често съдържат добавки или добавена захар, без да забележим. Прясно изцеден сок, който не се загрява и не се пие веднага, определено е по-здравословната алтернатива тук. И: Знаете, че сокът е пресен и какво има в сока. И: Прясно изцеденият портокалов сок е труден за победа от гледна точка на вкус. Само за това си струва да го натиснете сами. Това е особено лесно, например: