Магазин за чиста храна; Обединява ни интересът и страстта към здравословното хранене
Смеси за печене за здравословно хранене - това предлага магазинът за чиста храна. Стартирането обаче започна с малко по-различна бизнес идея. В интервю трите жени от Pure Food Store ни обясняват как е настъпила промяната на концепцията и какво общо има „40 дневното предизвикателство“.
Уважаеми екип от магазина за чиста храна, благодаря ви много, че отделихте време да ни интервюирате! В началото можете ли да се представите на нашите читатели?
Много благодаря и на вас, скъпи отборни стартиращи в Хамбург!
Jana Weber и Eva Heinemann основават Pure Food Store, и двете имат опит в бизнес администрацията и са работили в различни компании в продължение на няколко години, преди да бъдат основани. Хана Фрей е нова на борда от няколко месеца. Сега проученият здравен учен публикува седем готварски книги и хранителни съвети, включително бестселърът "Без захар - 40-дневното предизвикателство". Тя също така води блогове на www.projekt-gesund-leben.de, един от най-известните здравни блогове в немскоговорящите страни.
Ева Хайнеман, Хана Фрей и Жана Уебър са триото от магазина за чиста храна.
Как възникна идеята за магазина за чиста храна?
Обединява ни интересът и страстта към здравословното хранене. Винаги сме търсили продукти, които ни подкрепят в стресиращото ежедневие да се храним по-здравословно и без захар, без винаги да се налага да купуваме и приготвяме всичко сами. Обичаме енергийни топчета, мюсли и хубав хляб, но не харесахме наистина готовите предложения на пазара. Така измислихме идеята за разработване на смеси за печене, които могат да се използват за приготвяне на здравословна храна в най-кратки срокове и които - за разлика от много продукти, които се намират на рафтовете на супермаркетите - съдържат 100% естествени, чисти и висококачествени съставки. В допълнение, нашите продукти не съдържат „празни калории“ и индустриално силно преработени съставки като промишлена захар, екстракт от брашна или изкуствени аромати и следователно са много по-питателни, пълнят по-дълго и разбира се много вкусни.
Оттогава магазинът за чиста храна промени своя бизнес модел. Как се случи това?
Започнахме с модел за членство за дълготрайни биологични продукти, подобно на малките кооперативни магазини, само онлайн. Но бързо забелязахме, че клиентите се интересуват особено от нашите смеси за печене на Pure Food Store. След няколко месеца решихме да се съсредоточим изцяло върху по-нататъшното развитие и разширяване на нашите собствени продукти. Така Хана се присъедини към екипа и ние работихме заедно, за да разработим нашите рецепти и потърсихме подходящи производители и бутилиращи продукти.
Офертата включва и микс от брауни.
Кои продукти предлагате в момента и какво отличава продуктите?
В момента предлагаме 12 (смеси за печене). В допълнение към вкусните граноли, в нашата гама има хляб без глутен, тесто за пица, бисквити със семена и бисквитки, както и брауни и микс за домашни енергийни топки, които не изискват високоефективен миксер. Продуктите са много неусложнени и въпреки това пълни с висококачествени, естествени и следователно много питателни органични съставки. Те дават на тялото ценна енергия и не просто ви карат да се чувствате сити, както много индустриално произведени продукти. Всичко, което трябва да се добави, е вода и, ако е необходимо, масло или естествени подсладители като кленов или оризов сироп. Това, което постоянно правим без са рафинирана индустриална захар, екстрактно брашно, т.е. брашна, които почти не съдържат хранителни вещества, подобрители на вкуса, изкуствени аромати, оцветители и консерванти или други добавки.
Какво точно е „Без захар - 40-дневното предизвикателство“?
Хана Фрей, която се присъедини към нас като трети управляващ директор, започна преди няколко години, за да докладва за своя личен „Проект: Без захар“ в своя блог. Тя пропуска захар в продължение на 40 дни по време на Великия пост и пише за това в своя блог. Интересът беше огромен още от самото начало и така книгата „Без захар - предизвикателството за 40 дни“ се появи от нейния „Проект: Без захар“, който вече няколко пъти е бил в списъка на бестселърите на Spiegel. Съществува и Facebook група за предизвикателството с над 30 000 членове, в която участниците обменят идеи за предизвикателството, публикуват рецепти и се мотивират взаимно. С магазина за чиста храна разработихме редица продукти, които напълно се вписват в предизвикателството, но разбира се са подходящи за всеки, който би искал да премахне индустриалната захар и брашно от диетата си и предпочита да използва полезни алтернативи.
Ева и Жана, вие сте майки на малка дъщеря и малък син - и двамата сте под 2 години. Въпрос, чийто отговор със сигурност ще заинтересува много основатели и тези, които искат да станат такива: Как получавате семейство и ангажираност към стартирането си под един покрив?
Тъй като сега сме трима, единият се застъпва за другия, ако детските грижи ни принудят да останем отново вкъщи. Затова сме много щастливи, че се допълваме толкова добре. Имаме голям късмет, че се намерихме като екип. Разбира се, времето винаги е повече от кратко и трябва да се организираме добре и да координираме нещата ежедневно, така че всичко да работи. Трябваше да се научим бързо да предаваме нещата и да разпределяме задачите ясно, за да можем да използваме времето си възможно най-ефективно.
Тази смес за хляб не използва брашно.
Като цяло, кои бяха най-големите предизвикателства при основаването на вашия стартъп?
Разработването на храни за онлайн продажби е силно регулирано и обръщането на внимание на всичко, без да разполагаме с голям бюджет за правни съвети, беше истинско предизвикателство. Трябваше да се запознаем интензивно с теми като биологично сертифициране, информация, която трябва да се посочва на етикетите и законови изисквания за онлайн магазините, които продават храни. Разбира се, това ни коства много време.
В крайна сметка също беше голямо предизвикателство да се намери някой, който да поеме надеждно нашето производство, да бъде на достъпна цена и да бъде сертифициран биологично. Тъй като стартирането започва с управляеми количества, е трудно да се намерят партньори, които да ви подкрепят с производство или изпълнение от самото начало, за да можете сами да се погрижите за теми като маркетинг и разработване на продукти. В началото не е лесно - дори ако започнете с добра идея, която е добре приета от клиентите от самото начало.
Как се финансирате?
Засега се финансираме на 100%.
Какви са плановете за магазина за чиста храна през следващите месеци и години?
Ние непрекъснато тестваме и разработваме нови продукти. Винаги е много важно за нас да бъдем възможно най-близо до нашите клиенти - така че винаги имаме ухо за общността и получаваме важни и добри прозрения директно от нашата основна целева група чрез блога на Хана, нейните групи във Facebook и последователите на Instagram. Това разбира се ни помага много при разработването на продукти.
Друга постоянно важна и интензивна тема са, разбира се, продажбите чрез търговци на дребно като супермаркети и магазини за здравословни храни. Много клиенти вече ни питат кога нашите продукти могат да бъдат закупени и офлайн. В момента работим по него.
Понастоящем възлагаме доставка на доставчик на доставчик на услуги за изпълнение. В момента сме в средата на преговорите и бихме искали напълно да предадем изпращането през следващата година, за да имаме повече време за маркетинг и продуктови теми.
Благодаря ви за интервюто!