Мадам Дъбари и кордон Блю

Какво общо има косменото месо, пълнено със сирене и шунка с Ордена на Светия Дух? Повече, отколкото си мислим!

големи празници

Cordon bleu и Орденът на Светия Дух

Cordon bleu (произнася се cordon blő) от френски произход буквално означава синя панделка. Изненадващо, историята на кордонската блу датира от много време, по-точно до 1348 г., когато III. Eudárd уважи героите от битките със златен орден за коленни ленти, изработен от тъмносиньо кадифе. След 200 години III. Френският крал Хенри (който имаше репутацията на велик меденки) толкова хареса сините панделки, че през 1578 г. основава Ордена на Светия Дух (L’Ordre du Saint-Esprit), който също носи сини панделки.

Рицарите бяха известни със своите луксозни големи празници и въпреки че поръчката спря след Френската революция, „синята лента“ все още означаваше вкусна храна и големи празници.