M Насладата на чинията
(в мрежата. Написах този отзив напълно извън реда; ако смятате, че е полезен и се вписва, публикувайте го, ако не, няма бани)
Ако вчера направих паралел между два гръцки острова - Тасос и Корфу или ги „хвърлих“ в конфронтация, от която победителите могат да излязат само туристи (както вече се видя), които стъпват по планинските си пътеки или горещи плажове, охладен от перфектно море, (тъй като всеки от островите има свое привилегировано място.) днес искам да открием заедно и да направим обиколка на традиционната гръцка кухня.
Кой не е чувал за традиционни гръцки ястия? Или поне някои от тях? А може би мнозина вече са се запознали с тях? . Може би някои просто откриват удоволствията да се наслаждават на ядене всеки път, превърнато в празник, истински и прекрасен гръцки гастрономически празник.
От детството си тук, в моята страна, знаех, че традиционният гръцки или турски десерт, сочно баклавала или сарайли. Боже, те все още бяха добри тогава, защото днес това оставя да се желае. Ако искате да опитате истинска баклава, отидете в Гърция (или Турция) и там ще се отдадете на тях. Но защо започнахме с десерта. Предстои още дълъг път.
Гърците имат истински култ към своята кухня. Те са известни по цял свят с определени ястия и напитки, които радват човека, независимо колко причудлив или претенциозен е той. Убеден съм, че няма човек на земята, който да не харесва някои от гръцките храни или ястия. Изглежда гърците имат обща „рецепта“, мога да кажа: да се храним естествено, здравословно и просто. Кухнята им се основава само на естествени продукти, без да знам какви изтънчени претенции и вкусове и строги правила на великия етикет. Гърците знаят как да се наслаждават във всеки момент на всяка приготвена от тях храна, знаят как да задоволят останалите, с които споделят традиционните си ястия, знаят как просто да се наслаждават на живота и всеки приятен момент, който споделят и с любимия човек на масата. Всички продукти се вземат или от пазарите директно от производителя, понякога за за да можете да ги опитате или от собствената си градина; харесват само пресните продукти, от които „създават“ гастрономическите чудеса, които след това ни радват във вкусовите рецептори и ни карат да се връщаме всеки път с увереност и удоволствие.
Но нека не се бавим и да направим апетита ви голям сега. От прости, естествени и винаги пресни продукти, като сирене (фета, например), зехтин и зехтин, риба, месо, много зеленчуци и плодове, но и много, много, много подправки от всякакъв вид, гърците осъзнават какво това, което се нарича традиционна гръцка кухня.
Със сигурност всички сте яли или поне сте чували за традиционната салата дзадзики, деликатес, направен просто от кисело мляко, обикновено козе, краставица и малко чесън; или друга добре позната салата, също чисто гръцка, се изисква, мисля, при всяко хранене: хориатики, приготвени от домати, сирене, лук, краставици, незаменимо сирене Фета, маслини, поръсени обилно със зехтин; Друга гастрономическа наслада е тиропитакия, пай, пълен с традиционното им сирене. Кой не е чувал за мусака, ястие, приготвено от картофи и патладжан, кайма, смесена с много подправки, поставена на слоеве и поръсена със заквасена сметана. ммм, Боже мой, защо пиша за всичко това сега? ! И така още нищо не съм ял и вече определено имам халюцинации. гурме. Но да мечтаеш по-нататък.
Но като странична бележка, която не е част от гръцката кухня, както на континента, така и на острова, ще намерите и много добра и вкусна пица, с различни пълнежи в изобилие, паста, приготвена по ваше желание и разбира се много други ястия, супи или бульони, но не много разнообразни, от това, което видях. Дори не се интересувахме много от тази глава, трябва да призная. Или ястия от морски дарове.
В главата "традиционни сладкиши" в Гърция ще намерите Loukoumi, лайна, с голямо разнообразие от вкусове, като най-известната е розата. Но определено ще искате да вземете халвата с ядки, лешници, шам фъстък, ванилия или какао, малко по-различна от турската. Сладък деликатес, много ценен от децата, е пастел, зърнен бар със сусам и мед. Тук има нещо подобно. "Царството" на подправките, ще го намерите в много сувенирни магазини, но има и по-скъпи. Най-добре ги търсете в специализирани магазини или супермаркети. Ще ги намерите в изобилие, в по-малки или по-големи опаковки, както желаете. Разбрах, че най-скъпата подправка в света е червеният шафран, получен от тичинките на шафрановото цвете. За направата на няколко грама от тази ценна подправка са необходими десетки хиляди цветя.
Но нека не забравяме няколко думи и дума за традиционните гръцки напитки: узо, всички знаят за него, нали? Това е вид ликьор с аромат на мента и анасон, който в комбинация с вода става белезникав. Внимание, има висока концентрация на алкохол; ето защо, когато го пиете, отначало в устата ви сякаш ви охлажда, но след като го погълнете, съжалявам, че изобщо не ви загрява. Узо е много добре да се пие в „компанията на добри приятели“, така казват гърците. Популярна напитка е и Metaxa, добре позната марка, на някои места ви сервират от вкъщи, след като приключите с храненето. Но вината също са много популярни сред гърците и не само, особено червените вина са по-популярни от белите. Не съм много добър в това, така че оставям, може би някои от моите "братя" в AmFostAcolo да кажат.
Е, но след такова обилно хранене, в което се хранех до насита, няма как да не искате да живеете поне няколко дни в годината, където не само традиционните гръцки ястия ще ви направят поне малко по-спокойни, по-щастливи, по-селски и по-знаещи, но също така и гостоприемството и добротата, с които сте посрещнати и поднесени с усмивка на лице. Не казвам, могат да се случат и малки неудобства, това е, но винаги трябва да виждаме цялата страна на чашата и да й се наслаждаваме възможно най-добре, да се наслаждаваме на всеки момент, независимо дали е по-спокоен или облачен, за да живеем на макс. всеки момент от живота.
И ако успеем да стигнем до земите на Гърция, механа в средата на традиционните гръцки ястия, с чаша вино отпред и възхищавайки се на красив залез, край морето, придружен от приглушеното бръмчене на сиртаки, което ние -Бихме ли искали повече тогава? . Ще кажете само: „И аз бях там. "