Лъжици за аперитив Песто от червен пипер, бита сметана от козе сирене и рукола A Vos Assiettes,

Пропорции за 16 до 18 лъжици Време за приготвяне 30 минутиВреме за готвене 40 минути

Песто
► 15 g мляко на прах Régilait®
► 150 г червен пипер
► 20 г кедрови ядки
► 1 ч.ч. кафе от хариса
► 1 половин скилидка чесън
► 1 ч.ч. супени лъжици зехтин
► 15 г пармезан
► 18 филийки силен чоризо
► Сол, черен пипер

Сладка бита сметана
► 5 г мляко на прах Régilait®
► 50 г прясно козе сирене
► 1 ч.ч. накълцана рукола
► 10 cl течна заквасена сметана
► Сок от 1/2 лимон
► Сол, черен пипер

► 18 филийки силен чоризо за гарнитура

① • Песто
- Печете червения пипер в гореща фурна 200 ° C (th-6-7) за 40 минути.
- Покрийте го с алуминиево фолио, когато излезе от фурната, или го поставете в плътно затворена торбичка с фризер, за да се лющи по-лесно.
- Обелете чушката и отстранете семената.
- Смесете го в кухненски робот с кедровите ядки, харисата, пармезана, добавете млякото на прах Régilait, което омекотява вкуса на червения пипер, зехтина, солта и пипера.
- Добавете нарязания чесън извън робота.

② • Сладка бита сметана
- Пригответе разбитата сметана: поставете 10 cl цяла течна сметана за 20 минути във фризера, добавете сока от 1/2 лимон, малко сол и черен пипер и разбийте с бъркалка за няколко мига.
- Намачкайте прясното козе сирене с вилица и добавете нарязаната рукола и млякото на прах Régilait, за по-твърда разбита сметана. Сол и черен пипер.
- Добавете постепенно разбитата сметана при разбъркване, докато се получи хомогенна смес.

③ • Обездка

---