Лъв, направен от тесто с мая

Съставки за лъв (диаметър около 18 см):
За тестото с мая:

• 150гр брашно
• 12g прясна мая (или 3g суха мая = 1 равна чаена лъжичка)
• 15g захар
• 2g сол
• 70мл мляко
• 15 г масло
• 15g яйце (разбийте 1 яйце и претеглете 15 g)

За пълнежа:

• 1 супена лъжица всяко сладко
• 1 супена лъжица захар

За декорация:

• Марципанова паста
• какао
• евентуално шоколад

Подготовка:

1. Пресейте брашното в купа. Натрошава се в маята. Добавете захар, сол, хладко мляко, омекотено масло и разбитото яйце. Месете с куката за тесто на ръчния миксер или в кухненски робот за около 5 минути, за да образувате гладко, нелепнещо тесто.
2. Оформете тестото на топка, поставете в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1 час.
3. След това замесете тестото отново за кратко.
4. Оформете топка от около 170 g (грива), една от около 80 g (глава), една от около 15 g (уста) и една от около 3 g (нос). След това покрийте и оставете да почине 5 минути.

1. Притиснете най-голямата топка плоско и я разточете на правоъгълник с приблизително 22 х 12 см. Намажете със сладкото и поръсете със захарта.

1. Навийте тестото от по-дългата страна и притиснете добре по ръба.

1. Изрежете рулото с ножица на разстояние 1,5 см.

1. Поставете топката за главата върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
2. Поставете гривата около външната страна. Поставете изрязаните площи от едната страна. Завържете краищата на гривата заедно.

1. Поставете топката за устата и носа и натиснете внимателно надолу.

1. Намажете лъва с разбитото яйце.
2. Печете в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути при 180 ° C. Оставете да се охлади.
3. Оформете очите, ушите, мустаците и устата от марципановата смес и прикрепете. (Евентуално нарисувайте с разтопения шоколад).

---