Медът като алтернатива на захарта ♥ Диета без захар ◀

Подобни статии

Това са най-популярните алтернативи на захарта

Медът като алтернатива на захарта е най-старият подсладител и със сигурност е една от най-често срещаните алтернативи за избягване на индустриалната захар. Медът идва от нектар от цветя или медена роса и се произвежда от медоносни пчели и някои видове мравки за собствено снабдяване с храна. Трябва да се съхранява на хладно, тъмно и сухо. Това гарантира запазването на ароматичните вещества и ензимите. Медът се състои главно от фруктоза (в зависимост от вида мед между 28 и 45%), глюкоза (21 до 40%) и вода (около 18%). Минералите, ензимите, вторичните растителни вещества и витамините играят подчинена роля. Удивителното е, че никъде другаде по света не се яде толкова много мед, както тук в Германия. Ние, германците, ядем средно по 1 килограм на човек годишно.

Ползи от меда като алтернатива на захарта

Поради много високото съдържание на фруктоза, Сладост мед е по-висока от тази на тръстиковата захар.
Друго предимство е по-ниска енергийна плътност да се обадиш на мед. Докато 100g захар от тръстика има 387 калории, 100g мед "само" има 300 калории.
Медът често става такъв противовъзпалителен ефект казах. Факт е, че поради това медът се използва за медицински цели, например в медени възглавнички, които се използват за лечение на рани. Много хора обаче забравят, че това е стерилен продукт, който няма нищо общо с меда от супермаркета.
Голямо предимство на меда е, разбира се, че за разлика от някои други алтернативи на захарта (брезова захар, еритритол) налични навсякъде и е сравнително евтин.

Недостатъци на меда като алтернатива на захарта

Медът, който освен водата, се състои от абсолютно същите компоненти като захарта, а именно фруктоза и глюкоза, може лесно да проникне в пространствата между зъбите. Със своята лепкава консистенция, той може да се разпространи по повърхността на зъба добре и дълго време и има предвид Кариес абсолютно същия или по-вреден ефект от захарта.
Институтът Робърт Кох препоръчва да не се дава мед на бебета на възраст под дванадесет месеца, тъй като спорите на някои бактерии могат да оцелеят в меда Патогени Clostridium botulinum може да доведе до симптоми на парализа. За деца и възрастни обаче медът е абсолютно безвреден.
Според Наредбата за меда медът е естествен продукт, който се предлага на германския пазар без добавки или други промени - т.е. 100% натурален. За съжаление Stiftung Warentest открива през 2004 г. толкова често Измамно етикетиране е опериран. Ако на опаковката имаше мед от диви цветя, това не означаваше, че в него има мед от диви цветя. За съжаление, в меда са открити и нитрофурани, т.е. остатъци от антибиотици.
Качеството на меда варира много. Като естествен продукт е много изненадващо, че в миналото съмнителни съставки като микропластмаси, но разбира се химически пестициди, пестициди и други в меда Токсини са намерени.
Поради високото съдържание на фруктоза, медът може да причини фруктозна малабсорбция, т.е. непоносимост към фруктоза диария да води.
Тъй като ние покриваме само малка част от нашите потребности от мед с местен мед, а останалата част от меда идва предимно от Южна Америка, Оценка на жизнения цикъл мед средно доста зле. По-добре е да купувате мед, произведен на местно ниво. Той е достъпен на почти всеки седмичен пазар.

Мед в кухнята

Медът може да се използва добре за печене. Въпреки това захарта не може да бъде заменена 1: 1 с мед. Защо? Тъй като медът съдържа до 20% вода и придава на тестото по-голямо количество. Течността трябва да се намали съответно, за да се постигне подобен резултат от печенето.

Ако медът се нагрее до над 40 ° C, важните съставки се губят. Затова човек трябва да се въздържа от готвене с мед.

Медът като алтернатива на захарта