Lüttge водорасли перлени суперхрани във вид на хайвер
Всеки, който мисли само за светлозелен слой на градинското си езерце, когато чуе думата „водорасли“, никога не е чувал за Chlorella vulgaris. Микроводораслите са едно от най-хранителните и здравословни растения някога и поддържат тялото и мозъка ни в почти всички области. Но защо растението досега се използва само в няколко храни в Германия? Екипът на Evergreen Food иска да промени това и разработва перли от водорасли в малка фабрика, които усъвършенстват всяко хранене и допринасят за устойчивото хранене. В интервю основателите Катлийн Корде и Юта Рейнке ни разказват как работи сложното производство на перли и какво могат да направят водораслите.
Кой си ти и какво правиш?
Ние сме основополагащ екип - половината от Берлин, половината от Vechta - и разработваме храни от много специални водорасли, Chlorella vulgaris. Хлорелата е едно от най-старите и малки растения в света. Водораслите не могат да се видят с човешкото око, защото са толкова малки.
Водораслите са спечелили световно внимание. Той има толкова големи хранителни стойности, че дори НАСА твърди, че хората могат да ядат само тези водорасли за дълъг период от време, без да страдат от симптоми на дефицит. В Америка и азиатските страни водораслите хлорела са наречени новите суперхрани.
За да може хлорелата най-накрая да получи заслужената оценка в Германия, ние я превръщаме в храна! Храна, която е вкусна, забавна и лесна за включване в ежедневието.
Резултатът беше идеята за водорасли перла. В бисер са скрити до 16 000 водорасли. Хайверната перла от водорасли се предлага в два вкуса: плодова боровинка и остър балсамов оцет. Водораслите перли нямат вкус на водорасли и дори могат да се разбъркват в мюсли за закуска като гарнитура.
Как ти хрумна идеята?
Историята датира от 20 години. Основателят Катлийн е израснал във ферма. Преди години баща й Рудолф открива потенциала на водораслите хлорела като нов източник на протеин. Хлорелата има до 60% растителен протеин. Поради това той изгради системи в оранжерии и създаде среда, в която водораслите могат да растат при екологични условия.
Катлийн оценява водораслите поради детоксикиращия им ефект и високия дял на ценния витамин В12 и желязото. Притеснява я обаче фактът, че водораслите Chlorella се продават само като хранителна добавка. Водораслите хлорела са растения и по този начин трябва да се виждат. Следователно идеята да се правят вкусни и натурални храни от това беше очевидна. Проектът стартира през 2014 г. заедно с училищната приятелка на Катлийн, Джута.
Защо е важно за вас да реализирате проекта?
Водораслото хлорела е здравословно и устойчиво. Хранителните стойности са големи, а отглеждането е екологично. Водораслите дори биха могли да осигурят храната в света. С нашите храни искаме да предложим на водораслите хлорела шанс да станат по-известни. Хората трябва да опознаят и обичат водораслите хлорела.
Тъй като любовта минава през стомаха, ние искаме да произвеждаме вкусна храна от нея. С успеха на кампанията получаваме потвърждение, че сме на прав път с нашите продукти. Освен това производството на перли от водорасли е относително сложно, така че се нуждаем от капитал за по-голяма машина за водорасли с перли. Останалата част от бюджета отива за необходимата PR работа.
Кой съвет за краудфандинг можете да предадете на бъдещите начинаещи?
Не се страхувайте да помолите приятели и познати за подкрепа. Много хора са нови в краудфандинга и не знаят как да помогнат. Запис във Facebook не е достатъчен.
С кого бихте искали да работите?
С клиенти, индустрия и търговия, които вярват в потенциала на Chlorella. Но контактите с пресата също са полезни, тъй като те могат да допринесат ценно за осигуряване на достъп до водораслите до германското земеделие и германските плочи.