Лупинът също може да ви накара да се чувствате зле заради безглутеновите брашна
Каква лупина?
Лупинът, известен също като лупина или вълчи фасул, принадлежи към семейството на бобовите растения. Използването на брашно от лупина е широко разпространено в средиземноморските страни, но тъй като е добър подобрител на брашното и протеинов заместител, то е често срещано и в хлебопекарната индустрия. Много от нас дори не са чували за него, тъй като не се консумира самостоятелно, но може да се намери предимно в безглутенови смеси от брашно или в готови сладкиши. Освен полезните си свойства за печене обаче, трябва да се отбележи също, че лупината може да предизвика реакция на свръхчувствителност.
Симптоми на алергия към лупина
Много хора първо мислят за хранителна грешка, тъй като симптомите са същите като известните симптоми на хранителни алергии: копривна треска, сърбеж в устата, подуване на устните, коремна болка, гадене, повръщане, хрема, болка в очите, задух, кашлица, тежка животозастрашаваща Кожни алергични симптоми могат да се появят на мястото на контакт с цветето на растението лупина.
Лупин и други алергии
Лупиновата алергия може да бъде открита чрез кръвен тест; в този случай по-високата стойност на IgE антитела срещу лупина показва алергия. Важно е да се спомене, че т.нар. Рискът от кръстосана реактивност е висок, така че храната с лупина трябва да се използва с повишено внимание в случай на чувствителност към други бобови растения (напр. Алергия към соя или фъстъци). Ако се потвърди алергия към лупина, храни, съдържащи лупина, вече не трябва да се консумират.