Лупин, бобовото растение с високо съдържание на протеини

лупин

ПОЛЗИ ОТ ЛУПИН
✓ Източник на протеин
✓ Подобрява диабета
✓ Намалява нивата на холестерола
✓ Подпомага здравето на червата
✓ Помага за отслабване

Какво е лупина ?

Лупинът е растение, принадлежащо към семейство Fabaceae или бобови растения, като леща, сминдух или рожков. Родът Lupinus включва много разновидности, включително бяло (Lupinus albus), синьо (Lupinus angustifolius) и жълто (Lupinus luteus).

Те се отглеждат за техните семена, предназначени за консумация от човека, като фуражно растение и като зелено торене. Други сортове съдържат алкалоиди (лупулин) и могат да бъдат токсични.

Култивиран от античността, лупината е от средиземноморския басейн и Близкия изток, чийто умерен климат той оценява. Някои сортове се отглеждат и в Северна Америка и Андите. Способно да достигне 1,50 м височина, растението произвежда шипове, на които цветята се появяват в много цветове. Когато изсъхнат, те отстъпват място на жълтеникаво-кафяви семена, групирани в космати шушулки.

Естествено без глутен, семената от лупина имат отлични хранителни стойности. Съставени до 50% от растителните протеини, те също съдържат фибри, витамини, минерали и микроелементи.

Те също така съдържат омега-3 и 6 мастни киселини, както и широк спектър от незаменими аминокиселини: лизин, метионин, цистин, триптофан ... Благодарение на този състав, лупинът днес е признат за подобряване на диабета, намаляване на загубата на кръв. подпомагане здравето на червата или насърчаване на загуба на тегло.

Хранителен състав

  • Аминокиселини
  • Витамини: A, B1, B2, B3, B9, C, E
  • Минерали и микроелементи: калий, фосфор, магнезий, цинк, манган, калций, желязо, селен, мед
  • Мастни киселини: омега-3, омега-6
  • Протеин
  • Липиди
  • Въглехидрати
  • Влакна
  • Вода

Ползите от лупина

🌿 Източник на протеин

Лупиновите семена са преди всичко отличен източник на растителен протеин със средно 40 g протеин на 100 g. Това е много повече от боб, леща, зърнени култури или дори соя.

По този начин лупинът представлява много интересна алтернатива на животинските протеини като част от a вегетарианска диета, веган или веган. Също така е идеален за спортисти, които искат да се възползват от добрия прием на протеини, без да консумират месо.

Освен това неговите протеини са лесно смилаеми, тоест лесно смилаем, и бионаличност. По този начин те се използват от организма скоро след поглъщане.

Този преглед от Федералния университет в Минас Жерайс (Бразилия) разглежда смилаемостта и бионаличността на протеините, съдържащи се в семената, според сортовете лупина.

🍭 Подобрява диабета

В допълнение към растителните протеини, семената от лупина съдържат голямо количество фибри (27 g на 100 g), включително голяма част от разтворими фибри. Това високо съдържание обяснява интереса му към подобряване на диабет тип 2 и намаляване на кръвната захар (нивата на кръвната захар).

Това е така, защото разтворимите фибри имат благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар. Чрез образуване на вискозен гел в стомаха, те забавят усвояването на глюкозата, намаляване на нивото на инсулин и подобряване на чувствителността към него. По този начин лупиновите влакна ограничават скоковете на инсулина след хранене.

Това проучване от университета UTE (Доминиканска република), проведено при пациенти с диабет тип 2, показва ползите от лупината върху кръвната захар.

Друго проучване от университета в Сан Андрес (Боливия), проведено върху плъхове, показва как лупината стимулира отделянето на инсулин.

🍳 Намалява нивата на холестерола

Благодарение на високото си съдържание на фибри, семената от лупина повишават нивото на HDL-холестерол (или „добър холестерол“), което позволява елиминирането на излишния холестерол. В допълнение, те намаляват нивото на LDL-холестерол (или "лош холестерол") чрез ограничаване натрупването на липиди (мазнини). По този начин семената едновременно предотвратяват определени патологии като чернодробна стеатоза, свързани с натрупване на мазнини в черния дроб.

Семената също съдържат витамин С, който играе съществена роля в метаболизма на холестерола, магнезия, цинка, както и омега-3 и 6 мастни киселини които стимулират производството на „добър холестерол“ от организма.

Това проучване от университета в Сао Пауло (Бразилия), проведено върху хамстери, показва понижаващия холестерола ефект на цели семена от лупина.

♻️ Подпомага здравето на червата

Консумирането на семена от лупина има благоприятен ефект върху здравето на червата. От една страна, техните влакна подобряване на транзита, допринасят за храносмилателния комфорт и облекчават определени разстройства като запек и диария. От друга страна, семената обогатяват микробиотата (по-рано чревна флора), както и пребиотичните храни.