Лук Ето защо те правят здрави!
Според изследване лукът не само е вкусен, но и понижава кръвната захар. Но не само диабетиците могат да се възползват от този зеленчук.
Лукът може да предизвика сълзи в очите ни, когато го режем, но това не означава, че трябва да се избягва. Но напротив! Ефектите върху здравето на тази грудка са многобройни. Разкриваме защо и вие трябва да нарязвате по-често лук в ястията си.
Лук: идеалният зеленчук за диабет
Изследване, което беше представено преди време на годишната среща на Ендокринното общество в Сан Диего, показва, че лукът може ефективно да намали високите нива на кръвната захар и следователно трябва да бъде в менюто на всеки диабетик.
Дори 400 mg са достатъчни, за да покажат забележим ефект, дори причините да са все още неясни. Смята се, че високото съдържание на хром в грудката повишава инсулиновата чувствителност на клетките и помага за усвояването на кръвната захар, въпреки че експертите също подозират, че лукът стимулира панкреаса и по този начин отделя повече инсулин. Между другото, за ефект на понижаване на кръвната захар, лукът трябва да се консумира суров, тъй като е по-малко ефективен при варене или приготвяне на пара.
С лука срещу лошия холестерол
Сярните групи в лука имат и други функции: Те не само прекратяват досадни мастни натрупвания, но и понижават нивото на холестерола и защитават клетъчните стени. По този начин те предотвратяват инфаркти и инсулти. Стимулира се производството на "добър" холестерол.
Предотвратяване на рак с лук
Лукът съдържа множество антиоксиданти (включително алицин), т.е.почистващи радикали, които предотвратяват увреждането на клетките и дори могат да унищожат туморните клетки. Следователно диета с високо съдържание на лук може да помогне за предпазване от рак и може да се бори с възпалението. Това е доказано в различни изследвания. Тези ценни вещества обаче се освобождават едва след като лукът е нарязан, поради което е важно да го оставите да почине пет минути, преди да продължите да го готвите.
(Източник: Cover Media)
Таблица: калории, съставки, хранителни стойности на лука
Отслабнете с лук
Правилно сте прочели! Ако искате да отслабнете, сълзите идват при вас, когато става въпрос за лук - сълзи от радост, имайте предвид. Защото лукът е отличен убиец на мазнини. Защото тези, които редовно ядат лук, са полезни за фигурата си. Как така? Съвсем просто: Вкусните грудки стимулират метаболизма и по този начин помагат за изгарянето на мазнини. За това е отговорно сярното съединение алицин. Това не само гарантира обезводняване на тялото и подпомага храносмилането, но също така увеличава изгарянето на мазнини.
По-специално червеният лук съдържа много изоалиин, сярно съединение, което е отговорно за острия вкус и стимулира производството на сълзи. Но това изобщо не е да се вие: серните съединения стимулират собственото производство на тялото на аминокиселината таурин - а те от своя страна водят до освобождаването на определени хормони, които ускоряват разграждането на мастните клетки.
Готвене срещу килограмите
Има цяла гама от вкусни специалитети с лук, вариращи от пролетния лук до малкия перлен лук и дебелия зеленчуков лук до кухненския лук с кафява кожа. Лукът има страхотен вкус и се комбинира особено добре с обилни ястия. През есента лукният сладкиш има вкус с бяло перо, а през лятото мекият, червен лук внася цвят в салатата. Когато се готви или задушава, лукът придава аромат и добавя мека нотка към ястието.
Съвет: По този начин получавате перфектни кубчета лук
Дори хлъзгав лук лесно се контролира - това работи, ако спазвате следните "инструкции за употреба":