Лудо бъдеще
Добавките могат дори да причинят тъпота в дългосрочен план
Препоръчани статии по темата:
Добавки тук и там навсякъде
Масовото производство на храни вече е немислимо без добавки. Тези материали са отговорни за това стоките да станат красиви, да имат ядлив вкус, да стоят дълго време или да се съберат до желаната форма. Ако влезем в магазин за хранителни стоки и започнем да разглеждаме кой от тях съдържа, със сигурност повечето стоки ще бъдат пълни с всякакви регулатори, багрила, като инхибитори, консерванти, подобрители на вкуса и изкуствени вещества, маркирани с Е-номера.
Последствията от много добавки са известни, но много от тях все още не ... Все още не знаем ролята на тези вещества в генетичната модификация и делене на клетките. В резултат на това могат да се образуват увредени клетки и предадената информация може да доведе до раждането на нова клетка, която вече е бременна с проблем, или просто да наруши естествения жизнен цикъл на клетката.
Всичко различно от природните рецептори е неестествено. Днес виждаме, че съставът на изкуствените вещества очевидно е предвидим химикал, но в същото време има непредсказуеми последици за здравето.
Кой може да каже какви ще са последиците от днешната генетично модифицирана диета и хранене, по какъв начин използването на храни и бебешки храни, обогатени с добавки, ще се отрази в здравето на възрастните на нашите деца?
Добавки от други области
В момента се изчислява, че 20 процента от замърсяващите химикали навлизат в телата ни чрез вода, 10 процента чрез въздуха и 70 процента чрез храната. Един средностатистически унгарец консумира средно около 3 килограма добавки, маркирани с E-номера. Ефектите от тях обикновено не се представят като остър проблем, но имат дългосрочни ефекти. Ако тялото е изложено на широк спектър от замърсяващи химикали и добавки в дългосрочен план, неговите ефекти могат да се появят в дългосрочен план и много от хроничните заболявания могат да бъдат сред основните причини (като алергии).
Помислете например за парфюми. Добавките, които могат да бъдат намерени в него, могат да бъдат изброени. Само един пример: парабени. Има ги в повечето кремове и лосиони, но знаем ли дали биха били по-малко вредни, ако ги ядем, отколкото ако се абсорбират през кожата ни. Когато се смазва по този начин, съединение, което имитира действието на естроген, но е по-радикално (ксеноестроген), се абсорбира в по-голяма степен, което може да причини значителни дисбаланси в хормоналната система. Което след това отново има своите не толкова приятни последици ...
Какво пише на опаковките на храните? Свикваме?
Според унгарските разпоредби опаковките на храните са в низходящ ред на концентрация и дори добавките трябва да бъдат посочени. Те обаче все още са малко взети предвид. Внезапното разширяване на асортимента от храни ни дава възможност да избираме от тях, но повечето хора избират според цената. Не ме разбирайте погрешно, не винаги е колкото по-скъпо, толкова по-добре! Разбира се, добрият въпрос е защо повечето хора не гледат какво съдържа храната при пазаруване. Дали е наивност или липса на знания, невежество?
През последните години вече се наблюдава, че доверието на хората в чистотата на храната е намаляло значително. Сега мнозина получават публикации или имейли за рисковете от добавки.
Здравосъзнателните купувачи, които обръщат внимание на това какво съдържа храната им, със сигурност не са в лесна ситуация. Това изисква постоянно проследяване и ориентация, за да се ориентирате в огромния запас от храна. Защо? Тъй като списъкът с Е-номера също непрекъснато се променя и често чуваме, че някои съставки дори не са изброени, докато е в стоката. Солта сега излезе на преден план, например, казвайки, че напразно търсим по-малко калий (защото би било по-добре за здравето ни), защото дори не посочва дали съдържа.
Какво представляват E-числата?
Опаковката на преработените храни е маркирана с буквата Е и код за обозначаване на съдържащите се в нея добавки. Тази система е разработена от тогавашната Европейска общност през 1960 г., за да се избегнат трудности при разбирането на химичните наименования. По това време бяха идентифицирани четири основни групи: оцветители: Е 100 до 199, консерванти: Е 200 до 299, антиоксиданти: Е 300 до 399, емулгатори, стабилизатори, сгъстители, желиращи агенти: Е 400 до 499. Оттогава те непрекъснато се разширяват и се раждат нови категории като подобрители на вкуса.
Защо се нуждаете от добавки?
Според производителите на храни трайните храни не биха могли да се произвеждат по друг начин и потребителите също изискват тяхната употреба. В крайна сметка, кой би ял супа на прах, ако беше без цвят, мирис и вкус? Защо да консумираме богати на захар напитки и сладкиши, когато има и „леки“ продукти без захар? Кой би купил храна, която се разваля същия ден или след няколко дни, когато съществуват и дългосрочни?
Но да видим, защо супата в торби е вкусна? Те имат все по-малко месо и зеленчуци. Кой също би се сетил да сготви няколко грама супа, приготвена от месо и сушени зеленчуци. Тези, които купуват и готвят това, в много случаи избират да подобрят вкуса на препарата и да добавят допълнително сол или подобрител на вкуса, защото вярват, че ще стане само по-добро. Е, те не привличат вниманието достатъчно, защото така в супата ще има повече подобрител на вкуса на натриев глутамат, отколкото зеленчуци или месо. В този случай, тъй като в него почти няма месо, няма смисъл да се подчертава какво съдържа месото на селскостопански животни ...
Някои добавки, които трябва да се избягват
Натриев глутамат - Е 621
Най-известният подобрител на вкуса. Разпространението му се увеличава с появата на вериги за бързо хранене и богати на протеини готови ястия. Засяга усещането за вкус на хората, усилва вкусовете. Самата храна има добър вкус за него, но вече изпраща първия сигнал за ухапване до мозъка ни и му казва, че ядем храна с добър вкус, въпреки че съставките в храната може да не струват нищо. Тоест, променящ съзнанието! След това пожелаваме и подсъзнателно купуваме отново това, което съдържа този подобрител на вкуса. Странични ефекти: слабост, учестен пулс, болки във врата, болки в гърба и др.