Овес, бадеми, соя или истинско мляко
Едно пътуване до супермаркета може да предложи огромно количество млечни алтернативи и те стават все по-популярни по целия свят.
Млечните алтернативи могат да бъдат подходящи за хора, които страдат от лактозна непоносимост, наричана още лактазна недостатъчност, или тези, които предпочитат нещо друго по етични или други причини. По този начин млечните алтернативи имат по-малко наситени мазнини от истинското мляко, но също така и по-малко протеини или по-малко калций. Също така някои продукти са богати на добавени захари.
Що се отнася до най-доброто мляко, няма прост отговор. Истинското мляко обикновено е на първо място по отношение на качеството на хранителните вещества, въпреки че соята е добър заместител в това отношение. Също така си струва да се отбележи, че тези алтернативни продукти не са технически мляко, защото не са получени от бозайници.
Истинско мляко
Млякото осигурява важни хранителни вещества, включително калций, протеини, витамин В12, витамин А, витамин D, рибофлавин (B2), цинк, фосфор и йод. Количеството и качеството на протеините в кравето мляко са високи, като както суроватката, така и казеинът съдържат всичките девет незаменими аминокиселини. Млякото играе важна роля за здравето на костите и е особено богат източник на хранителен калций.
Въпреки че млякото има висока хранителна стойност, всички хранителни вещества в млякото могат да бъдат получени от други храни.
Соево мляко
Ако се опитвате да намерите алтернатива без лактоза, тогава соята може да е добър избор, въпреки че някои хора може да имат непоносимост към соята. Соевото мляко се произвежда от смлени соя или соев протеин на прах, вода и растителни масла. Продуктът обикновено е обогатен и с витамини и минерали, включително калций.
Освен това соевото мляко съдържа съединения, наречени фитоестрогени. Фитоестрогените са естествени растителни съединения, които имитират естествения естествен естроген в организма, но в по-малка степен.
В миналото някои проучвания върху животни предполагат връзка между потенциалните странични ефекти на фитоестрогените и риска от рак на гърдата и хипертиреоидизъм. Въпреки това, проучвания върху хора не подкрепят тези резултати.
Вместо това има някои доказателства, които предполагат, че те могат да имат защитен ефект срещу някои видове рак. Проучване от 2019 г. установи, че соевите продукти са по-полезни, отколкото вредни.
Бадемово мляко
Ореховите напитки, като бадеми, се произвеждат предимно от смлени ядки и вода. Въпреки че бадемите са добър източник на растителни протеини, бадемовата напитка има значително по-ниско съдържание на протеини и калций от истинското мляко. Потребителите на бадемово мляко трябва да бъдат внимателни и да гарантират, че основните хранителни вещества идват от други места в диетата.
Овесено мляко
Овесеното мляко се получава чрез смесване на овес и вода и чрез прецеждане на течността. Той е източник на фибри, витамин Е, витамин В9 и рибофлавин. Овесеното мляко също е с ниско съдържание на мазнини и естествено сладко, съдържа два пъти повече въглехидрати от кравето мляко, така че може да не е подходящо за хора с диабет.
Кокосово мляко
Кокосовото мляко е с ниско съдържание на протеини и въглехидрати, но богато на наситени мазнини. Някои компании добавят захари. Подобно на ядковите напитки, той естествено не съдържа калций и не е подходящ заместител на истинското мляко от хранителна гледна точка, според Science Alert.
Оризово мляко
Оризовото мляко се прави от смлян ориз и вода. Естествено, този продукт има високо съдържание на въглехидрати, захари и висок гликемичен индекс, което означава, че глюкозата се отделя бързо в кръвта, така че не е подходящ за хора с диагноза диабет.
Оризът обаче е най-малко вероятно от всички млечни алтернативи да предизвикат алергии. Въпреки това, той не е подходящ заместител на млякото, особено за деца, поради ниското си хранително качество.