Lovage Яжте по-умно
Разберете какво трябва да знаете за любимия и защо билката е толкова здравословна тук.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за любимата
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с любимец
- Колко здравословен е любимият всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за любимец
- Закупуване
- подготовка
- Съвети за подготовка за любимец
Какво трябва да знаете за любимата
Дори и едва ли някой познава билката, някои могат да си представят повече под второто й име Maggikraut. Lovage няма абсолютно нищо общо с течната подправка, освен всъщност донякъде подобен вкус и определено би трябвало да заслужава повече внимание.
Вероятно всички сме яли любимец - но най-вече без да знаем какво толкова ни харесва в яхния, супа или горчивина. Защото, въпреки че зелените листа на многогодишното растение, което расте до два метра и половина височина, впечатляват с интензивен, особено пикантен аромат, любимият ден все още е истински вътрешен съвет днес.
Някога беше различно: през Средновековието любистът беше едно от най-важните ароматни и лечебни растения във всяка манастирска градина. Ароматната билка е била популярна за подправки от векове. Днес той е почти известен само на фермерите и щастливите собственици на градини с билкови лехи. Почти само хранителната индустрия наистина го оценява. Както листата, така и корените на дивия любимец често се използват при производството на шнапс.
произход
Ботаниците подозират, че любимецът е първоначално от Иран. Тогава римляните вероятно са върнали билката в Европа от своите завоевателни кампании. Lovage расте предимно диво по планинските склонове и близо до брега, както и в градините на къщи.
сезон
Първите нежни листа от любимец поникват през март и април. По-късно през годината листата стават по-големи и по-силни и могат да се събират до края на лятото.
вкус
Любимият вкус е приятно сладък и горчив и напомня смътно на целина и течната подправка Маги.
Нашите любими рецепти с любимец
с много зеленчуци и пълнозърнести тестени изделия
Тук можете да намерите всички рецепти за любимец.
Колко здравословен е любимият всъщност?
Любимият дъх дължи своя силно пикантен вкус главно на многобройните съставки, които съдържа, преди всичко етерични масла, смоли и танини. Захарта и нишестето също са представени и осигуряват приятно сладката нотка. Не на последно място, общата опаковка от полезни вещества прави любимицата привлекателна за фармацевтичната индустрия, която използва билката в различни форми.
Любимицата е особено ефективна при традиционни и съвременни натуропатии при воднянка, подагра, ревматизъм, бъбречни и пикочни заболявания. Но любимикът често има ефект и върху храносмилателни разстройства и неприятно образуване на газове. Казва се, че чаят, приготвен от изсушените му листа, помага при болки в гърлото и треска.
Интересно за всеки, който трябва да следи кръвното си налягане: С интензивния си вкус любимият аромат може до голяма степен да замести солта.
Lovage съдържа, наред с други неща, фурано-кумарини, които в по-големи количества правят кожата по-чувствителна към слънчевата радиация. Всеки, който е придобил вкус към билката и я яде често или пие чай от нея повече от ден-два, трябва да избягва прякото слънце и да се предпазва от слънцезащитен крем.
| Калории | 48 |
| протеин | 3,5 g |
| дебел | 0,8 g |
| въглехидрати | 5 g |
| Фибри | 3 g |
Съвети за пазаруване и готвене за любимец
Закупуване
За съжаление, рядко получавате пресен любимец - имате най-голям шанс на седмичния или органичния седмичен пазар. Всеки, който познава фермер, също може да има късмет: просто попитайте дали в градината му растат любимец.
Добра алтернатива е, разбира се, да сеете в собствената си градина или в кофа на балкона или терасата! За да изпробвате характерния вкус на любимец, засега можете да използвате изсушения, натрит или смлян вариант. Както винаги при билките, вярно е, че ароматът и вкусът не могат да се конкурират с прясното растение - въпреки това любимикът е достатъчно интензивен, за да има добър вкус в тази форма.
подготовка
Всеки, който има пресен любимец в градината или може да го вземе на пазара, може да бъде два пъти по-щастлив, защото е много неусложнен: Просто изплакнете добре, разклатете на сухо и след това нарежете или нарежете листата на ивици.
Съвети за подготовка за любимец
Lovage традиционно се слага в тенджерата, когато искате обилна супа като чудесна старомодна пилешка супа в стил баба или кремообразна супа от грах. Но любимият също може да бъде различен и добавя интересни акценти към доста фини ястия като пилешко фрикасе.
По принцип: Можете да подправите всичко с любимец, където магданозът и целината биха вървели добре - например билката се съчетава добре със зеленчуци, сосове, яхнии, пайове, салати, а също и с билкова масло или билкова кварка. Така че не се колебайте да експериментирате с него. Използвайте любимец със сигурен инстинкт, неговият интензивен вкус бързо заглушава всички останали аромати!