Люти сосове

Новини
Предястия
супи
Птиче месо
Свинско и говеждо
Над
Уплътнения
Паста и пица
Салати
десерти
Коктейл
Над всички
Съвети от мама
Сватбени мезета
сватбени менюта
Месо и пържоли
Скара и скара
За децата

1/2 супена лъжица масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша сок от месо, 1 супена лъжица оцет, 1 малка скилидка чесън. Направете бяла ранта от масло и брашно. Гасете с месо или зеленчуков сок или дори вода. Към ядката добавете оцет, сол и счукан чесън. Оставете да ври 10 минути на слаб огън. Сервирайте със саламура.

1/2 супена лъжица масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша мляко, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица нарязан копър, сол. Направете бяла ранта от масло с брашно. Изгасете с чаша мляко или сок от месо. Добавете заквасена сметана, ситно нарязан копър и сол. Дръжте го на подходящия огън, за да дадете няколко малки кипения. На силен огън нарежете сметаната. Сервирайте със саламура.

1 яйчен жълтък, 1/2 супена лъжица масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша сок от месо, 1 супена лъжица нарязан копър, 1 чаена лъжичка оцет, сол.Пърно се запържва, без пожълтяване, брашно в масло. Угасете със сок от месо. Добавете ситно нарязания копър. Преди сервиране добавете малко винен оцет или лимонов сок и разбийте с жълтък.

1 жълтък, 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица настърган хрян, 1 чаена лъжичка оцет, сол. Втрийте жълтъка със сметаната. Добавете настъргания хрян, малко сол и оцет на вкус. Дръжте го на огъня в друга тенджера с гореща вода, без да го кипвате, докато се сервира.

500 г домати, прясно масло с големина на орех, 1 чаена лъжичка захар, сол, 1 лист целина. Измийте няколко красиви домати, натрошете на парчета и ги заври; прекарайте през сито, добавете сол, захар, масло и лист от целина. Оставете да ври, докато се сгъсти достатъчно. Преди сервиране отстранете листата от целина.

1/2 супена лъжица масло или олио, 1 супена лъжица брашно, 2 чаши сок от месо, няколко листа магданоз, сол. Направете ранта от масло или олио и брашно. Угасете със сок от месо. Оставете да заври на слаб огън при непрекъснато разбъркване. Добавете листа магданоз и ако имаме под ръка, кожи и бутчета от 4-5 много добре измити гъби. От време на време се приема с лъжица кожа, която се образува на повърхността. Трябва да ври почти час. Когато е готов, се прекарва през сито.

250 г гъби, 1 супена лъжица масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша сок от месо, 2 супени лъжици заквасена сметана, няколко стръка магданоз, сол Измийте и нарежете гъбите на тънки филийки. Оставете да къкри на огъня с 1/2 супена лъжица масло. Направете бяла ранта, от 1/2 супена лъжица масло и супена лъжица брашно. Угасете със сок от месо. Добавете задушените гъби, солта и малко ситно нарязан магданоз. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Ако сосът е твърде плътен, добавете още сок от месо. Приема се с кожна лъжица, която се образува на повърхността. Добавете заквасената сметана и оставете да заври, но на слаб огън, за да не отрежете заквасената сметана.

1 супена лъжица масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша сок от месо, 1 супена лъжица оцет, 1 чаена лъжичка горчица, 100 г чушки, прясно масло като ядка, сол. Запържете една супена лъжица брашно с 1/2 супена лъжица масло, като го държите на огъня, докато започне да покафенява. Угасете със сок от месо, към който беше добавен оцет и чаена лъжичка горчица. Оставете да заври. Задушете нарязаните гъби в масло, смесете със соса, добавяйки прясно масло, голямо колкото орех. Ако не се сервира веднага, дръжте топло в купа с гореща вода.

2 големи лука, 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка брашно, 2 чаши месен сок или вода, 1 чаша бяло вино, 1 чаена лъжичка горчица, 1/2 чаена лъжичка захар, щипка пипер, сол. Нарежете лука и го сложете в тиган със супена лъжица масло. Оставете да омекне, без да потъмнее, добавете брашно и след малко пожълтяване загасете със сок от месо. Добавете чаша бяло вино. Оставете да ври 20 минути и вземете кожата, която се образува на повърхността. Преди сервиране добавете горчицата, напоена с малко сок, черен пипер и захар. Минава през ситото. Сервирайте горещо.