Люти чушки за зимата Epoch Times Rom; ниа
- Люти чушки за зимата (Maria Matyiku/Epoch Times) Люти чушки за зимата
- Изборът на чушки (Maria Matyiku/Epoch Times) Изборът на чушки
- Измитите чушки се нарязват на 2-3 см филийки, а малките се оставят цели (Maria Matyiku/Epoch Times) Измитите чушки се нарязват на парчета 2-3 см, а малките се оставят цели
- Разтворът на пипер се прави от оцет, вода, захар, сол, черен пипер, синапено семе и дафинови листа. (Maria Matyiku/Epoch Times) Разтворът на пипер се прави от оцет, вода, захар, сол, черен пипер, синапено семе и дафинови листа.
- Парчета нарязани люти чушки се поставят в буркани (Maria Matyiku/Epoch Times) Парчета нарязани люти чушки се поставят в буркани
- Бурканите се затварят и се оставят да се охладят (Maria Matyiku/Epoch Times) Бурканите се затварят и се оставят да се охладят
Искате ли вкусна супа, поднесена с люти чушки? Особено през зимата, когато горещите супи предпазват от настинка, а лютите чушки помагат да стимулирате метаболизма си? За да сте сигурни, че винаги имате под ръка люти чушки, препоръчваме тази рецепта за консервиране за студените дни. Чушките се държат много добре през зимата и остават хрупкави. Колкото повече видове люти чушки комбинирате, толкова по-ароматен става крайният продукт.
Последните изследвания показват, че хората, които ядат много люти чушки, са по-малко склонни да получат инфаркт. Топлината, която се усеща от консумацията на люти чушки, е енергия, получена от изгарянето на калории. Известно е, че изгарянето на калории помага за отслабване, което прави лютите чушки да се използват при диети.
съставки:
5 кг накълцани люти чушки
600 мл оцет
1000 мл вода
400 г захар
3 супени лъжици едра сол
няколко дафинови листа
супена лъжица синапено семе (или няколко корена от хрян)
супена лъжица черен пипер
няколко листа целина
Начин на приготвяне:
Измийте добре лютите чушки. По-големите чушки се нарязват на 2-3 см филийки, а по-малките се оставят цели. Поставете в дълбока купа и оставете настрана, докато се приготви разтворът за марината. За да се избегне директен контакт с капсаицин в чушките, които лесно могат да попаднат в кожата и да изострят ръцете ви, препоръчително е да използвате защитни защитни ръкавици, когато режете чушки.
За да приготвите разтвора за марината, сложете вода на огъня в съд от 3-4 л. Когато водата заври, добавете оцета, захарта, солта, черния пипер, синапеното семе и дафиновите листа. Оставете да заври, свалете от котлона и залейте с накълцаните чушки.
Оставете да се охлади леко за няколко минути, след това сложете чушките в буркани и поставете върху тях лист целина. Ако не сте сложили синапено семе, можете да сложите две пръчки от хрян отгоре.
С помощта на лак бавно изсипете разтвора върху чушките. Бурканът се върти и леко се разклаща, за да изтласка въздуха от бурканите. Бурканите са запечатани.
Загрейте фурната до 180 o C. Поставете бурканите във фурната, след което изключете котлона. Оставете във фурната до следващия ден, за да се охлади бавно. На следващия ден те се изваждат от фурната и се поставят на мястото им на рафта.