Брашно от рожков 6 свойства и ползи - стъпка към здравето

Рожъкът е много питателна и здравословна бобова култура, от която може да се получи брашно. Поради тази причина рожковото брашно често се използва като заместител на какао при разработването на много рецепти (бисквитки, пайове, сладкиши, напитки и др.).

брашно

Знаете ли различните свойства на рожков? Това е, което ви каним да откриете тук.

Рожъкът е плодът на рожковото дърво, Ceratonia siliqua, дърво, произхождащо от средиземноморския басейн, което принадлежи към семейство Fabaceae. Следователно този плод е под формата на шушулка, която съдържа семена вътре. Тази шушулка е между десет и двадесет сантиметра. Веднъж узрял, в края на лятото рожковът става лилав и сладък.

За да приготвите брашно от рожков, трябва да премахнете семената, за да ги дехидратирате. След като се дехидратират, те трябва да бъдат изпечени и смлени, за да се получи много фин прах. Брашното от рожков е готово: можете да използвате този прах за вашите кулинарни препарати и да го включите, както е във вашите сокове и смутита, например.

Брашното от рожков е богато на въглехидрати и съдържа около 40-50% захар, главно захароза, глюкоза, малтоза и фруктоза. Въпреки високото си съдържание на захар, тялото бавно усвоява тези захари благодарение на съдържанието на разтворими фибри. Освен това съдържанието на захар в това брашно все още е много по-ниско от това на какаото.

Брашното от рожков обикновено е наситено кафяв цвят и е естествено сладко. Вкусът му е особен. Препаратите, направени с брашно от рожков и канела, екстракт от ванилия или цитрусова кора, са едновременно здравословни и вкусни.

1. Брашно от рожков, съюзник за контрол на теглото ви

Брашното от рожков почти не съдържа мазнини и следователно препаратите от това брашно осигуряват по-малко калории от тези на базата на какао. Този момент е важен, когато става въпрос за поддържане на стабилно и здравословно тегло.

В допълнение, мазнините в брашното от рожкови са качествени мазнини (линолова киселина и олеинова киселина). Това не е така при какаото, което е с високо съдържание на наситени мазнини, мазнини, които са вредни за здравето на сърцето.