Люспи Овесени ядки, елда, спелта или амарант
Овесените ядки и подобни зърнени храни присъстват в нашето ежедневие като популярна закуска от години. Асортиментът от люспи в магазините непрекъснато се променя, от без глутен до без глутен, от овес, елда или спелта до амарант: адаптиране към вашите нужди.
Овес и овесени ядки
Според най-ранните археологически находки овесът датира от древен Египет и е оцелял от 12-та династия. Добре преброени, тези находки са на около 4000 години. Този древен овес обаче не е бил отглеждан умишлено за консумация, но преди това се е считал за плевел.
Най-старите култивирани овесени ядки са открити в Швейцария и са ни оставени от бронзовата епоха и за първи път в литературата от н.е. споменава се през 1 век. Наистина стана популярен в Шотландия през 15 век, а след това дойде в САЩ в началото на 17 век. Шотландия се характеризира с кратък и влажен вегетационен период, което е идеално условие за отглеждане на овес. Овесените ядки се оставят да престоят в подсолена вода за една нощ и след това се приготвят в каша на слаб огън.
Овесът има добър ефект върху тялото. Съдържа специален вид фибри, които понижават нивата на холестерола в организма, според някои проучвания, че овесът помага за предотвратяване на сърдечни заболявания. Антиоксидантите в овеса намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, като вазоконстрикция. Поради високото си съдържание на фибри, създава усещане за ситост след консумация, така че не консумираме твърде много от тях наведнъж. Тялото бавно обработва овеса, което премахва чувството на глад.
Люспи от спелта
Брашното от спелта може да бъде чудесна основа за хляб, а люспите от спелта, направени от него, също са популярни. Спелтата принадлежи към предшественика на пшеницата, група зърнени култури, които са изключително устойчиви и имат характерен вкус. Спелтата е един от най-хранителните овесени ядки, благодарение на високите си витамини от група В, манган, магнезий, цинк и наситени мастни киселини. Той е с високо съдържание на протеини, което може да бъде от полза за вегетарианците.
Без глутен или не?
Ако сте чувствителни към брашно или глутен, не бихте могли да ядете здравословна закуска като шоколадова мюсли преди, просто трябваше да се откажете от тях, защото в магазина имаше само продукти, съдържащи глутен. В наши дни за щастие има толкова много алтернативи без глутен, които могат да бъдат намерени в магазини като елда, амарант, ориз, царевица, пшеница или киноа. Той знае всичко?
Приготвя се от елда, която се класифицира като псевдо люспи. Той е ценен източник на хранителни вещества, лесно смилаем и с високо съдържание на фибри. Източникът на зърна от елда е качественият протеин, който е от съществено значение за незаменимите аминокиселини, витамини и минерали. Елдата има благоприятно въздействие върху съдовата система, черния дроб и храносмилателната система. Повишава еластичността на кръвоносните капиляри и регулира високото кръвно налягане. Елдата на люспи е идеална за приготвяне на здравословна закуска като сладка и солена каша, палачинки или кондензирани супи. Опитайте нашата рецепта за вафли с елда. Можете да замените брашното с люспи.