Люспи от аромати на рукола, ягоди, сирена
Беше като да сложиш фета на хубав, чист мащаб, с чисто практическо намерение, тоест исках да го измерим, но Вики (фотографът) толкова хареса контраста на черно и бяло и отражението на сиренето върху черен чаршаф, че той е поръчал стойка и той е сложил на него всички останали неща, които му харесват, чакайки съдбата си на кухненския плот. И той направи снимки. Всъщност съставът дори не се влоши ... Харесва ми, когато различни вкусове се допълват взаимно в едно ястие, вълнуващо, дори не прекалено сложно. Руколата, ягодите и сиренето са перфектни заедно.
Руколата отново е модерна, все по-добре позната, днес можем лесно да я получим, но можем да я опитаме и в ресторантите. Изглежда красиво само по себе си и смесено с други салати, впечатляващо е, вкусът му е пикантен, напомня на пипер и хрян. Нежните му листа трябва да се отрежат преди цъфтежа, след което вкусът може да е твърде силен. За да направите салата, използвайте зехтин екстра върджин, оцетът може да бъде пропуснат, но е подходящ и балсамов оцет.
В Унгария, както и в Италия, се пише по няколко начина. Можем да имаме рукола, рукола, но също и рукола, въпреки че тя също има унгарско име: горчица от черен пипер. Хубаво, нали? И изразява доста добре разнообразието от острота, което характеризира това растение.