Гаспачо - вкусна и утешителна студена супа Epoch Times Rom; ниа
- Гаспачо - студена супа (Maria Matyiku/Epoch Times) Гаспачо - студена супа
Това е здравословна супа, богата на витамини, с освежаващ ефект. Консумира се студено, идеално за горещ летен ден или винаги, когато почувствате нужда от хидратация. Пригответе лесно и бързо, като използвате вертикален миксер или пасатор.
Използвайте пресни, добре узрели домати - които ще оставят достатъчно сок, за да придадат на супата течливост. Маслото ще придаде на супата кремообразна текстура, а оцетът ще допълни киселинността на доматите, придавайки на супата характерен аромат и вкус.
съставки:
1 кг ситно нарязани домати, нарязани на ситно,
1/2 червен пипер, на кубчета,
½ зелени чушки, нарязани на кубчета,
2 средно големи краставици, обелени и нарязани на кубчета,
5 супени лъжици бадемови люспи,
Резен бял хляб с дебелина 2 см, нарязан на кубчета,
5 супени лъжици зехтин,
3 супени лъжици червен оцет (череша, балсамов),
Парче прясна люта чушка, обелена и нарязана (по желание)
Подготовка:
По отношение на техниката на готвене, има няколко опции, които можете да използвате в зависимост от устройствата, които имате под ръка, но също така и в зависимост от предпочитаната текстура. Например, с помощта на високоефективен блендер ще получите гладка, кремообразна и копринена текстура. С помощта на вертикалния пасатор ще останат няколко малки парченца зеленчуци.
Или можете да използвате стария, традиционен метод за ситно нарязване на всички съставки с нож и разбъркване в голяма купа. Част от сместа се пасира. Полученото пюре се смесва с останалата част от накълцаните зеленчуци, за да се получат разнообразни вкусове и текстури.
Домати, чушки, краставици, лук, зехтин, бадеми, хляб, оцет, люти чушки и чесън се нарязват на ситно.
Поставете зеленчуците в по-голяма купа, поръсете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте внимателно.
Добавете зеленчуковата смес в бурканчето на блендера. Ако не всички съставки се побират в един кръг, те ще бъдат обработени на няколко транша.
Добавете масло и оцет и обработвайте всичко, докато се получи фина, копринена текстура.
Получената супа се опитва и се подправя със сол и черен пипер. Може да се сервира веднага или да се съхранява в хладилник за няколко часа преди сервиране, за да се остави време на вкусовете да се комбинират.
По желание може да се гарнира със зеленина и малко зехтин, или с малки кубчета зеленчуци, резенчета авокадо, варена кайма, хлебни крутони и др Ако обичам пикантни супи, можете да добавите малко лют пипер.