Любители на тестени изделия, внимание! Любопитни неща за тестото
Пастата е важен крайъгълен камък на унгарската гастрономия, обичаме я във всичките й варианти, обогатяваме супи с нея, сервираме я като основно ястие, правим я едновременно сладка и солена. Пастата е толкова важна храна, че бихме могли да си помислим, че вече знаем всичко за нея. Тази седмица Interfood си постави за цел да предостави на своите скъпи читатели нова информация за тестените изделия. Да видим дали работи!
1. „al dente“, приготвено на зъби тесто, дава много по-дълготрайно усещане за ситост. Смилането отнема повече време, така че за по-дълго време се чувствате сити и поддържате кръвната си захар в добро състояние.
2. Няма значение каква форма тесто комбинираме с какъв сос. Формата, теглото, текстурата и размерът на тестото са важни. Кремообразните сосове, например, се съчетават добре с дълги, гладки теста, докато късите, тръбести теста са по-подходящи за дебели, бучки сосове.
3. Пастата е устойчива и екологична храна. От какво се състои тестото? От вода и брашно, евентуално яйца. Растителните храни като плодове, зеленчуци и зърнени храни изискват много по-малко енергия, вода и земя, отколкото тези от животински произход. Ето защо земята е по-малко обременена, така че тяхното производство е по-устойчиво.
4. Всички връзват тестото на италианците. Мнозина вярват, че неговите изобретатели също са италианци, въпреки че наскоро са открили запечатана на четири хиляди години купа, пълна с юфка, дори в Китай. Изглежда, че китайците ядат юфка за първи път.
5. Колко вида тестени изделия познавате? Може да е изненадващо, но има над шестстотин различни форми на паста. Не можем да си представим толкова много.
6. На кого Америка дължи тестото? На Томас Джеферсън, третият президент на САЩ, който представи тестото в родината си през 1789 година. Не след дълго той завладява цялата страна.