Лятото ще бъде толкова вкусно Десетте най-важни хранителни тенденции за 2015 година
Хранителните тенденции през 2015 г. предсказват бум на здравето за лятото! Hugo и quinoa са изживели своя ден, сега идват екзотични продукти като бирени коктейли и зеленчуково кисело мляко. Но традицията и регионалните продукти също са важни.
От news.de доброволец Лиза Фолкман
Големият хит тази година: зеле! Изображение: Fotolia
Нищо не е толкова променливо, колкото хранителната индустрия. Тенденциите изникват от нищото, са изключително свръх - и след това бързо изчезват отново. Спомняме си Bubble Tea, Cakepops и Hugo.
Foodtrends 2015: Годишна тенденция за най-модерните ястия и напитки
Независимо от това, прогноза за гастромода може да бъде дадена за всяка година. Някои тенденции се превръщат в истински движения. Експертът по хранене и изследовател на хранителните тенденции Хани Рютцлер се посвещава на тази област. В своя годишен доклад за храните, публикуван от "Zukunftsinstitut", Rützler обяснява какво ни предстои през лятото на 2015 г. по отношение на храната.
Забелязва се, че става въпрос по-малко за конкретни храни и повече за понятия, свързани с храната. Като цяло тенденцията е към регионална. Например по-голямо внимание се обръща на доброто месо, отколкото на месото от фабричното земеделие.
Сдвояване на храни и хибридна храна: всичко е идеалният микс
Хората се хранят все по-съзнателно и ценят самоизработени неща - и нови комбинации! Сдвояването на храни се превръща в тенденция това лято. Не става въпрос само за пиене на добро сухо червено вино със пържола или пшенична бира с геврек. По-скоро става въпрос за оптималната комбинация от вкусове за нови зрелищни възможности.
Също така остава грандиозно, когато става въпрос за хибридна храна. Специалитети като cronut (кроасан + поничка) или cruffin (кроасан + кифла) са създадени миналата година. Тази година тя продължава креативно и весело, има абсолютна свобода на комбинация! Защото сега има крагел (кроасан + багел) и бруфин (бриош + кифла)! Но не става въпрос само за сладкишите: 2015 г. ще бъде по-здравословна. Сливането на брюкселско зеле и зеле беше представено наскоро и цялото нещо носи мелодичното име Kalette.
Брънч, Линер - Бринър: закуските са тенденцията!
Самите ястия също се сливат допълнително. След комбинацията от закуска и обяд (брънч), както и обяд и вечеря (лайнер), сега идва голямата коалиция: Brinner! Брънч и вечеря в едно, това означава: Вкусни деликатеси за закуска като бекон и яйца, мюсли или палачинки се предлагат вечер, вместо сутрин. Защо някой не се сети за това по-рано?