Истината за заместителите на захарта
Какво е също толкова опасно - или дори по-опасно - за вашето дете?
Твърде много захар е нездравословно. Така че е добре, че има заместители на захарта? - Неправилно! Подсладителите и заместителите на захарта обикновено не се препоръчват за деца. Максимално допустимите нива в храната се базират на възрастни и рисковете за здравето на подрастващите не могат да бъдат оценени. Освен това децата свикват с много сладкия вкус с течение на времето, в резултат на което леко подсладените ястия често се отхвърлят. В тази статия обобщих най-важните подсладители и заместители на захарта за вас и обясня защо те са толкова опасни за децата.
Какво представляват подсладителите?
Подсладителите могат да бъдат до 13 000 пъти по-сладки от трапезната захар. Понастоящем в ЕС са одобрени десет подсладители. Те имат малко или никакви калории и обикновено са щадящи зъбите. Тъй като повечето от тях са без фруктоза и лактоза, те са подходящи и за хора с непоносимост към фруктоза или лактоза. Синтетичните подсладители често имат характерен послевкус. Ето защо хранителната индустрия комбинира различни подсладители, за да балансира вкуса.
Вредни ли са подсладителите?
В продължение на няколко години се водят дискусии за възможни рискове за здравето: заподозрени са, че аспартамът, цикламатът и захаринът имат канцерогенен потенциал. Според текущото състояние на изследванията обаче само подсладителите, одобрени от ЕС, се считат за безвредни. Въпреки това, според оценката на критични медицински специалисти, съществуват остатъчни рискове за хората с изключително висока консумация, особено подсладителите захарин и цикламат. Моята препоръка: Според мен на децата изобщо не трябва да се дава подсладител.
Затова препоръчвам да прочетете внимателно списъка на съставките, особено за напитките, и да обърнете внимание на подсладителите в общия преглед по-долу.
Какво представляват заместителите на захарта?
Захарните заместители имат малко по-ниска подсладителна сила от захарта. За разлика от подсладителите, те не са без калории (2,4 килокалории на грам). Те се получават синтетично от нишестета и от различни видове захар и се състоят от подобни на захар молекули. Следователно вкусът и обемът са подобни на захарта, така че те могат да бъдат преработени в храни като нормална захар. Захарните алкохоли се абсорбират много бавно в червата и ако се консумират в излишък (дори след поглъщане на малки количества при деца), те могат да причинят симптоми като болки в стомаха, газове и/или диария. Няма законово установени максимални количества захарни алкохоли за употреба в храната. Ако обаче имат повече от десет процента от продукта, етикетът „Може да има слабително действие, ако се консумира в излишък“ трябва да се появи на опаковката.