Лятно очакване - риба за всички! - милион
Моят съвет: сочна сьомга в сос от магданоз - вкусът е добър за цялото семейство и ви радва!
Сигурен съм, че всяко семейство има своите любими рецепти, които всички участващи искат на редовни интервали. Например, на ум идват спагети Болонезе, горчица или нарязано месо ... Е, вие се разпознавате?
Едно ястие и сестрите ми никога не бихме могли да се наситим е картофи със сос от магданоз и пържена сьомга. Вероятно комбинацията от сочна риба и малки картофи може да бъде „напукана“ в кремообразния сос, което прави рецептата толкова удобна за децата. Но дори и днес, след като всички „деца“ се изселиха у дома за дълго време, родителите ми редовно ядат сьомга със сос от магданоз. Мога да си представя, че дори възрастните се забавляват страхотно като пюрират картофи в море от сос бешамел, разбира се тихо и тайно.
За соса бешамел малко масло се разтопява, но не се зачервява. Разбъркайте брашното с бъркалка, деглазирайте с мляко и оставете соса да къкри около пет минути - бъркайте непрекъснато, в противен случай бързо ще изгори. Не само използвайте сол и черен пипер, за да подправите, но и добавете щипка индийско орехче. Освен това не пестете прясно изцеден лимонов сок, преди да разбъркате нарязания магданоз. Лимоновият сок е добра ключова дума за сьомга: Докато се пържи в зехтин - прясно или замразено - можете да го залеете няколко пъти, докато свърши. Накрая поднесете варените картофи със сьомгата и добавете много сос - простото, но толкова вкусно пролетно ястие е готово!
Между другото: Очите на приятелите ми също се разшириха, когато показах снимките за колоната. Някак си останахме малко дете. След това шприц от ревен - и кръг "картофи"!
Вашата Леа Людеман
списък с покупки
- 4 замразени филета сьомга (по 150 г)
- 1 кг малки восъчни картофи
- сол
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 350 мл мляко
- 1 органичен лимон
- пипер
- 1 връзка къдрав магданоз
- 2 супени лъжици зехтин
- морска сол
подготовка
Изплакнете филетата сьомга под студена вода, оставете да се разтопят.
Обелете, измийте и разполовете картофите, ако е необходимо, покрийте с подсолена вода в средна тенджера. Оставете водата да заври, варете картофите за около 20 минути, в зависимост от големината им.
За соса разтопете маслото в тенджера, но не кафяво. Добавете брашното и пот с бъркалка за половин минута при разбъркване. Постепенно добавяйте млякото при непрекъснато бъркане. Оставете соса да заври и оставете да къкри пет минути, като разбърквате отново и отново.
Свалете соса от котлона. Измийте лимона и изтрийте около чаена лъжичка кора. Разполовете лимона, изцедете сока от двете половини и разбъркайте половината сок в соса. Подправете соса със сол и черен пипер.
Измийте магданоза, подсушете, откъснете листата и грубо нарежете, смесете със соса.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в малък тиган и запържете филетата сьомга от двете страни, докато се приготвят. Подправете на вкус със сол, черен пипер и останалия лимонов сок.
