Лятна тарта с тофу, патладжан и тиква; Оптимално хранене

70 мл олио за зехтин (по-устойчиво на готвене)

200 гр. пълнозърнесто брашно

Подготовка на кората:

1. Смесете маслото с вода в продължение на две минути (с вертикалния миксер или с вилица)

2. В купа сложете брашното, солта и олиото и водната смес. Омесете малко и разпределете тестото върху плота. Придайте му формата на тавата, в която ще го печете.

3. Прехвърлете тестото в тавата за печене. Набодете го от място на място с вилица, за да не се подуе.

4. Поставете го във фурната за 10 минути, на подходящия огън. След 10 минути го извадете и сглобете тартата. След това се върнете във фурната за 30-45 минути на слаб огън.

400 гр. тофу (всеки вариант, който ви харесва ...)

1 голям картоф, сварен в черупка

малък лук, нарязан на ситно и задушен в собствения си сок

по избор: зелени (копър и магданоз)

2 малки патладжана, нарязани на тънки филийки, осолени и оставени да се отцеждат за 30 минути

2 малки конфитюра, нарязани на тънки филийки, посолете и оставете за 30 минути

1 тънко нарязан звънец

2 съвпадащи домата, нарязани на тънки филийки

Подготовка за пълнене:

1. Натрошете тофуто и варения картоф с вилица. Добавете лука и ситно нарязаните зеленчуци.

2. Леко задушете филийките тиква и патладжан в незалепващ тиган с капак.

ТАРТ СЪБРАНЕ:

1. Извадете тартата от фурната (след 10 минути). Добавете 1 слой тофу, картофи и задушен лук.

2. Върху слоя тофу добавете редуващи се резени патладжан, тиквички и домати.

3. Поставете тартата във фурната на слаб огън за 30-45 минути.

4. Когато сте готови, след като се охлади малко, извадете тартата от тигана и го поставете на скара, за да се охлади по-добре и да образува хрупкава коричка в основата.

---