Ливанска кухня
Местната кухня, макар и изцяло базирана на арабските традиции, е силно повлияна от средиземноморската кухня, като също така е заимствана рецептите на многобройни народи, които или живеят, или са живели някога в тази благословена земя. Характерна особеност на ливанската кухня, която я отличава от повечето други арабски страни, е доста широкото използване на свинско месо, огромно количество пресни зеленчуци, зехтин, подправки и кедрови ядки.
Визитната картичка на местната кухня е „mezze“ - студено предястие, състоящо се от десетки независими ястия, сервирани на един поднос. Такива оригинални ястия като салата от магданоз и лук "huara-orish", печен патладжан с масло, чесън и лимон "babaganuzh", леща с ориз и лук "mjaddara", сирене "tanklish" и "jabne-baladie", един вид каша от едро смляна пшеница "Бургул", традиционни "хомоси" - настърган нахут със сусамово масло, малки овални пайове "кубе", салата от зеленчуци и домати с масло "табуле", "Фатуш", както и десетки други традиционни ястия.
Основата за месни ястия е пилешко, агнешко и телешко. Най-популярни са пастет от агнешко месо с натрошена пшеница "кибе" (понякога използвано като пълнеж в пайове), агнешко с лук, чушки и домати "лам-мишви", агнешко със сини сливи и бадеми, агнешки котлети на скара със зелени "кафта" ", традиционна" шаурма ", агнешки котлет на скара" кастеле ", кебапчета, всякакви пилета с различни сосове, агнешки кюфтета" дауд-баш ", известната" долма "(" толма "), печен гълъб, както и различни морски дарове и маринована риба. Леща супа "хинби", супа-пюре от домати, ориз и сладък пипер, както и различни бульони и най-тънкия хляб "хабиз-либнени".