Ливаден киселец - Биология
The Обикновен киселец (Rumex acetosa), също Страхотен киселец или просто киселец наречен, е вид растение, което принадлежи към семейство възли (Polygonaceae). Това е див зеленчук.
история
Още в древни времена египтяните, гърците и римляните са използвали киселец, за да компенсират прекомерната консумация на мазни храни по време на техните празници. През Средновековието киселецът е широко разпространен, особено на Британските острови. Смятало се, че има антипиретичен ефект. Освен това киселецът вече е бил известен на моряците през Средновековието като лек срещу скорбут.
описание
Киселецът расте като тревисто растение в продължение на няколко години. Киселецът обича богатите на хранителни вещества и богати на азот и глинести почви. Периодът на цъфтеж се простира от май до август. Малките червени цветчета са оформени като метлици върху безлистни стъбла. Растението става високо от 30 до 100 см.
Киселът е проблем при интензивното управление на пасищата, тъй като семената му не само оцеляват в продължение на няколко години в почвата, но и остават жизнеспособни в течния тор. Това му позволява масово да се разпространява на благоприятни места и да измества фуражните треви. Борбата с него представлява основен проблем, тъй като корените му за съхранение, които са дълбоки до 1,5 м, остават способни да се регенерират дори в малки части и образуват нови растения. Смята се за указателно растение за пасища, които се наторяват главно с оборски тор. Тук е нежелателно, тъй като е трудно да се запази в силаж или сено и се избягва от говедата.
екология
Обикновеният киселец е многогодишно, предимно вечнозелено полурозетно растение с коренище. Неговите обвивки с форма на торба (ochrea) са резултат от растежа на прилистниците и служат като защита на пъпките.
Цветята са цъфтящи от вятъра и принадлежат към „дългите прахообразни нишки“. Растението е двудомно. Женските растения имат 2 X хромозоми, мъжките 1 X и 2 Y хромозоми. Съцветията са метличести тирези, частичните съцветия са дихазиално навити. Наблюдава се високо производство на цветен прашец; Има 30 000 поленови зърна на тичинка и 300 милиона на съцветие. Времето на цъфтеж е от май до август. Вътрешните 3 тепила продължават да растат след периода на цъфтеж и след това обгръщат малките ядкови плодове като "клапи". Клапите, заедно с аериран калус и чрез образуване на крила, служат като орган за разширяване. Размножаването се осъществява чрез вятъра и като воднисто, освен това случайно разпространение се случва чрез копитни животни и плуване. Узряването на плодовете е от юни до август. Дълготрайните семена са леки микроби. Вегетативното размножаване се извършва особено след увреждане от кореновите издънки.
Ливадният киселец е фуражно растение за гъсениците на лилавата огнена пеперуда, кафявата огнена пеперуда, малката огнена пеперуда и пеперудата дукат. [1]
съставки
Киселецът съдържа много витамин С. Може да се готви като диви зеленчуци или да се яде суров. Въпреки това, относително високото съдържание на калиев хидроген оксалат може да доведе до изразено отравяне с оксалат, особено при деца, които са консумирали много листа. Оксаловата киселина подпомага развитието на камъни в бъбреците и пикочния мехур. Отравянето с паша на говеда също не е необичайно. Овцете са особено чувствителни, докато говедата са по-издръжливи.
използване
Когато събирате киселец, гледайте да не идва от преоплодени ливади. Трябва да се избират само екземпляри с безупречни листа. По-старите екземпляри с ръждиво-кафяви дупки в листата са особено неподходящи в по-големи количества.
Можете да приготвите киселец като спанак или да го смесите с него, за да създадете малко по-остър вкус. Използва се и като салата или в кремообразна картофена супа. Ampfersuppe е особено известен и популярен в Белгия и Франция, но супата е много популярна и в Източна Европа (особено Полша и Литва). Вкусът е горещ, а също и ледено студен. Младите листа могат да се нарязват на салати или да се добавят към сосове и омлети.
При проблеми с храносмилането киселецът може да се приема като лек. Въпреки че киселецът съдържа голямо количество желязо, консумацията му трябва да се избягва, ако липсва желязо, тъй като оксаловата киселина, съдържаща се във високи концентрации, инхибира абсорбцията на желязо.
Култивиране
Сега киселецът от време на време се отглежда в градината. След това сеитбата се извършва през пролетта (около средата на март) на влажна почва на редове, по-късно младите растения се разделят на 20 cm. Берат се младите, нежни листа.
Възможна е и късна сеитба през август; след това реколтата започва на следващата година.