Литературни съвети за града и храненето - трапезарии градско хранене

храненето

Бъдещето на столовата започва в кухнята

Симпозиумът за нова хранителна култура

Градове, доставка на храни и политика за хранене след короната

Заедно срещу климатичната криза - C40 Декларация за градове за добра храна

Stierand, Philipp (2014): Трапезарии - Обръщането на храната започва в града. 224 страници. Oekom Verlag, Мюнхен.

Blay-Palmer, Alison (ed.) (2010): Представяне на устойчиви хранителни системи. Теория и практика. Aldershot: Ashgate.

Ланг, Тим; Барлинг, Дейвид; Карахер, Мартин (2009): Хранителна политика. Интегриране на здравето, околната среда и обществото. Оксфорд: Оксфорд Унив. Натиснете.

Аткинс, Питър; Боулър, Ян (2000): Храната в обществото. Икономика, култура, география. Лондон: Арнолд.

Урсула Хайнцелман (2014): Отвъд Bratwurst. История на храната в Германия: Книги за реакция.

Илиева, Росица Т. (2016): Градско планиране на храните. Семена на прехода в глобалния север. Милтън: Тейлър и Франсис

André M. Viljoen и Johannes S.C Wiskerke (2012, eds.): Устойчиво планиране на храните. Развиваща се теория и практика. Вагенинген: Академичен пъб Вагенинген.

Морган, К.; Sonnino, R. (2010): Градският хранителен пейзаж: световните градове и новото уравнение на храните. В: Cambridge Journal of Regions, Economy and Society 3 (2), стр. 209-224. DOI: 10.1093/cjres/rsq007 .

APA - Американска асоциация за планиране (2007): „Ръководство за политиката за планиране на храните в общността и региона.“ Вашингтон, окръг Колумбия. PDF

Kameshwari Pothukuchi/Jerome L. Kaufman (2000): „Хранителната система: непознат за полето на планиране“. В: Вестник на Американската асоциация за планиране, том 66, номер 2. Чикаго, 113-123.

Kameshwari Pothukuchi/Jerome L. Kaufman (1999): „Поставяне на хранителната система в градоустройствената програма: Ролята на общинските институции в планирането на хранителните системи.“ В: Земеделие и човешки ценности 16, 213-224.

Автори

A Пионерите в градското планиране на храната са Джером Л. Кауфман и Камешвари Потукучи. Започнахте темата в САЩ през 1999/2000 и помогнахте да пробие в рамките на Американската асоциация за планиране. Кауфман почина през май 2013 г. В Европа Кевин Морган и Роберта Сонино от университета в Кардиф бяха сред първите, които се заеха с темата.

Б Уейн Робъртс, дългогодишният управляващ директор на Съвета по хранителна политика в Торонто, написа много за опита си с инструментите на комуналната политика за храните с остра писалка. Алисън Блей Палмър също е със седалище в Торонто и придружава темата за хранителната политика от научна гледна точка.