Листероза, токсоплазмоза, салмонела - опасни за бъдещите майки - Бебета, малки и големи

Има хранителни бактериални инфекции като листериоза, токсоплазмоза и салмонела, които заслужават специално внимание по време на бременност поради риска за плода.

Що се отнася до храненето, трябва също така да имате предвид по време на бременност правилата, които се отнасят за всички: трябва да ядете разнообразни храни и да ядете малко често, вместо да пените много наведнъж. Трябва да се консумират здравословни храни, прясно приготвени. Все пак трябва да се избягват храни и техники за приготвяне, обработка и съхранение на храни, които увеличават риска от слушароза, токсоплазмоза и салмонела.

Листероза
листероза

Листериозата е сравнително рядко, но сериозно хранително заболяване, причинено от бактерия, наречена Listeria monocytogenes. Докато здравите, не бременни възрастни често остават безсимптомни след инфекцията, бъдещите майки, плодове и новородени са изложени на висок риск от развитие на симптоми и тежки последици.

При бременни жени дори леката листерия може да има сериозни последици, тъй като попадането на бактерията от червата в кръвта може да доведе до спонтанен аборт, мъртво раждане или преждевременно раждане и инфекция на новороденото.

Симптомите се появяват и в рамките на 2 дни след консумацията на бактериално замърсената храна, но може да се появят едва след 70 дни; типично е появата на неспецифични, много по-подобни на грип оплаквания, като треска и мускулни болки, които могат да бъдат придружени от диария, гадене и в тежки случаи от тила.

Патогенът може да се намери в различни сурови храни (сурови меса, риба, непастьоризирано мляко и продуктите от него, меки сирена като Feta, Brie, Camembert). Специална особеност на бактерията е, че тя може да расте при ниски температури в хладилници (между +4 и +8 ºC), освен това е устойчива на замръзване и изсушаване.

Възможно е да се защитите

  • Термична обработка, т.е. традиционно готвене, печене, пастьоризация (бързо нагряване до 60-90 ºC и след това охлаждане) и битови дезинфектанти убиват патогена.
  • Замърсените с бульон кухненски прибори трябва да се поддържат чисти.
  • Могат да се ядат само (меки) сирена, които са етикетирани като произведени от пастьоризирано мляко.
  • Консервираната храна трябва да се консумира след отваряне, консумацията на по-късна дата след връщането в хладилника не се препоръчва.
  • Морските дарове също трябва да се консумират варени или пържени.