Листа ... в домашни препарати, животът е страхотен!
Есента е времето за домашни приготовления, туршии, туршии. В допълнение към обичайните и добре познати компоненти на кисели краставички и маринати, като черен пипер, бахар, карамфил, чадъри от копър, чесън и хрян, има и по желание, но придаващи специален вкус и подобряващи качеството на крайния продукт - ароматни листа.
Дъбово листо - поради високото съдържание на танини, той придава изключителна здравина и хрупкавост на мариновани и мариновани краставици, подобрява съхранението им. Заедно с касис и черешови листа, той ще осигури на вашето ецване благородния вкус на "варели" краставици. Количеството дъбови листа е за любител, средно 2-3 парчета са достатъчни за трилитров буркан. Предозирането на дъбови листа може да доведе до потъмняване на зеленчуците. Следващият въпрос е къде да го взема? Дъбовете в Сибир растат само там, където хората са ги засадили: в ботанически градини, паркове, в лични парцели. И не че са особено благополучни: климатът е сух, зимата е дълга, студовете са късни. Така че, ако не знаете къде да берете пресни листа на екологично чисто място, можете да използвате най-често закупената дъбова метла за баня - те се продават в хипермаркети и специализирани магазини "за бани и сауни", само листата трябва да се измие преди употреба и да се попари с вряща вода.
Черешов лист - добавя се към мариновани, мариновани краставици и домати. Черешовите листа също съдържат танини, въпреки че в по-малки количества от дъбовите листа, придават еластичност, здравина и ненатрапчив приятен аромат. Обичайната доза е от 3 до 10 листа в трилитров буркан, можете директно на клон. Особено ароматно сладко от касис също се приготвя с черешови листа.