ЛИШЕНИ НА ПЛАНИНАТА; Пицария ди Силвано (Мурау) Храна; Вино

ТИНТАХАЛ, познава стари и млади, примерни риби. Също така, както е стар стар навик сред главоногите, има и мастило, което може да се използва за боядисване на ориз (Risotto al Nero di Seppia) или дори тестени изделия (но също така можем да намажем с него нашите кухненски кърпи). Въпреки че „мастило“ се консумира и другаде, например в Азия, за тези кулинарни приложения е известно, че са излезли от средиземноморския свят.

Писах за популярния австрийски ски курорт Крайшберг няколко пъти. Той е споменат и във връзка с белия дроб на сьомгата (pajsli) и когато става въпрос за златотърсач, често това място идва на ум, което - като се има предвид, че вървим в Алпите - не е напълно „нормално“.

Междувременно също сме преживели, че сме станали по-взискателни и критични. Фактът, че „Tagessuppe“, каквато и да е супата, палачинките или чернодробните кнедли, е направен на прах, вече не е подобен, както беше някога, когато бяхме щастливи без критика за всичко, което получихме на запад от Лайта като австрийска кухня. Добрият бульон в Австрия също не трябва да се прави на прах, особено след като те имат много по-добро говеждо месо, отколкото в Унгария и повечето от зеленчуците им имат по-добър вкус от тези, които се предлагат вкъщи, сред които има все по-малко унгарци, особено в големите вериги супермаркети, но дори и за продукти с често неконтролируем произход на пазарите, които се продават от „първични производители“.