Липса на витамин В12

Витамин В12 е последният витамин, открит през 1948 г. Той е водоразтворим и съдържа кобалт, откъдето идва и другото му име кобаламин. Това хранително вещество няма калориен прием, но е от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Тъй като последният не произвежда никакви, външните входове са от съществено значение. Следователно този витамин се поглъща чрез консумация на храни, съдържащи го. Въпреки че нашият метаболизъм се нуждае само от малко количество кобаламин, той играе жизненоважна роля. За да се избегне дефицит и предозиране, трябва да се консумира в правилната доза. Каква е ролята на витамин В12 и какво трябва да ядете за оптимален хранителен прием? Цялата информация в този файл.

Каква е ролята на витамин В12 и защо трябва да го приемаме?

Витамин В12 е коензим, който играе няколко роли, важни за метаболитния механизъм. Това хранително вещество е от съществено значение, защото:

Намесва се в образуването на ДНК и РНК;
Предпазва и регенерира нервните клетки;
Допринася за образуването на хемоглобин;
Намесва се в клетъчното делене;
Осигурява кислород на клетките;
Осигурява синтеза на невротрансмитери;
Осигурява енергия;
Участва в растежа на нервната система на ембриона при бременни жени;
Фиксирайте ютията.

Къде да намерим витамин В12?

Тъй като човешкото тяло не синтезира кобаламин, то съхранява витамина постоянно, за да има резерви. Следователно тялото ни не се нуждае от голям прием, а от редовен прием.

Каква е стойността на препоръчителната хранителна добавка ?

Препоръчителното количество е различно за деца, възрастни, бременни и кърмещи жени.

0,8 до 2,3 µg на ден при деца и юноши;
2,4 µg при възрастни мъже и жени;
2,6 µg при бременни жени;
2,8 µg при кърмещи жени.

Какви храни съдържат витамин В12?

Това хранително вещество присъства във всички храни от животински произход като месо, риба, птици, морски дарове, месо от органи, мляко, сирене, яйца и др. Може да се намери и в някои растения като водорасли и спирулина, както и в зърнени култури.

По-долу са дадени някои храни, богати на Vit B12:

Черният дроб: 74 µg/100 g;
Пържолата: 2.7 µg/100 g;
Пиле: 0,5 µg/100 g;
Скумрия: 19 µg/100 g;
Сардина: 14 µg/100 g;
Сьомга: 3 µg/100 g;
Ементал: 2,5 µg/100 g;
Стридата: 39,5 µg/100 g;
Твърдо сварено яйце: 1,1 µg/100 g;
Кисело мляко: 0,2 µg/100 g.

Добре е да знаете, че кобаламинът е водоразтворим витамин, който се разтваря при готвене. За да не се денатурира съдържанието на витамин В12 в дадена храна, за предпочитане е да се избягва продължителното готвене в полза на готвенето на пара.

Процес на абсорбция на Vit B12 и произход на анемията на Biermer

Витамин В12 се комбинира с протеин, за да се абсорбира в дванадесетопръстника. Без протеин няма усвояване. Причиненият дефицит е отговорен за анемията на Biermer.

Абсорбция на витамин В12

При поглъщане на чист витамин В12 слюнката отделя протеин, наречен R протеин, който действа като щит срещу киселинните секрети в стомаха. По този начин протеиновите съединения R и B12 не реагират със солната киселина в стомаха. Това улеснява транспортирането му до дванадесетопръстника, където се среща с вътрешния фактор, протеин в стомашния сок. С помощта на панкреаса киселинността на стомаха се неутрализира, предотвратявайки риска от унищожаване на В12. R протеинът и витамин В12 накрая се дисоциират, за да позволят образуването на ново съединение: присъщ фактор и витамин В12. Ролята на вътрешния фактор е да насочва витамин В12 към рецепторите, така че той да може да циркулира в кръвта и да изпълнява напълно функциите си.