Липидно храносмилане как се усвояват мазнините
По-доброто познаване на това как липидите или мазнините се усвояват от нашето тяло може да помогне за балансиране на диетата ни. Вече трябва да знаете, че усвояването на липидите е един от най-сложните храносмилателни механизми, с които храносмилателната ни система се сблъсква ежедневно. За да разберем всичко, ето конкретна информация за биологията на храносмилането !
Каква е ролята на липидите или мазнините в организма ?
Обикновено наричани диетични липиди дебел са част от ежедневната ни диета. Те могат да бъдат от растителен или животински произход. Те присъстват естествено в храни като риба, месо, сирене, яйчни жълтъци, маслодайни семена, мляко, масла, семена, сладкиши и др.
Те са енергични макромолекули (хранителни вещества), които отговарят на много от нуждите на организма. Мазнините са нашето основно енергиен резерв, съхраняван в мастната тъкан: 1 g мазнини осигуряват 9 kcal (малко повече от два пъти калорийния прием на протеини и въглехидрати).
Мастните натрупвания осигуряват на клетките енергия и спомагат за изграждането на структурата на нашата нервна, мозъчна и хормонална системи. Диетичните липиди позволяват транспортирането на определени витамини, пусни го защитна роля и също служат катотоплоизолатор за тялото.
Структурата на храната, добрата миризма и приятен вкус често се оценяват, поради което и прекомерната им консумация. Но внимавайте, претоварването с храна в липидите може да причини развитие на сърдечно-съдови заболявания, наднормено тегло или дори мазнини.затлъстяване.
Как протича процесът на храносмилане? ?
Както при всяка храна, фазата на храносмилане на липидите започва в устата. Храната се дъвче и добре импрегнира със слюнка, когато влиза в контакт с храносмилателни ензими, специално секретирани за втечняване на липиди: липази. Желатинова смес се образува и се спуска в стомаха през хранопровода канал.
Храносмилането на липидите и тяхното усвояване изискват сложните молекули мазнини, получени по този начин, да бъдат разбити на по-малки и по-усвоими молекули. След това под действието на стомашната липаза течните молекули на липидите се трансформират в молекули на мастни киселини и молекули на глицерол. Получава се емулсия, при която липидните частици се нарязват на редуцирани парчета. (1)