Веганско мляко - Информация за веганско ръководство за диети без млечни продукти
Не много хора могат да си представят живот без животински продукти и тестове върху животни. Около 900 000 вегани в Германия все още го практикуват. С дял от около 1,1 процента, те представляват само малка част от обществото в сравнение с около десет процента вегетарианци. Въпреки това тенденцията се увеличава, както показват настоящите проучвания.
Веганите в Германия са "много интересен пазарен потенциал" за хранителната индустрия, както пише порталът marktforschung.de във връзка с проучване, проведено в началото на 2014 г. Все повече производители се специализират във вегански алтернативи за месо и млечни продукти: от безмесни чернодробни колбаси до мляко, направено от ядки, има все повече и повече вегански заместители на хладилните рафтове. Как работи диетата без млечни продукти? Сирене, масло, кисело мляко, сметана, заквасена сметана - без мляко? Научете всичко за веган алтернативни продукти и как да направите това лесно ръчно правено мога!
Производство и консумация на млечни продукти в Германия: общ преглед
Млякото е здравословна, незаменима част от ежедневната ни диета, според председателя на Milchindustrie-Verband e.V.
И така, нека започнем с няколко цифри за величините, за които говорим в производството на мляко в Германия:
- Около 4,3 милиона говеда се отглеждат като млечни крави в Германия.
- Всеки от тях се дои поне два пъти на ден: за всеки ден 22 литра сурово мляко, От което могат да се направят само около 5 пакета масло или 2,5 килограма полутвърдо сирене!
- Между другото, 47 процента от млякото, доставено на немските мандри, се преработва в сирене: около 2,4 милиона тона сирене се произвеждат в Германия всяка година.
- Германец консумира 22,8 килограма от него годишно - в допълнение към 6 килограма масло, 17,8 килограма кисело мляко и 50 литра мляко за пиене.
Млякото се произвежда в млечните жлези на бозайниците за подхранване на новородените. Подобно на нас хората, кравите дават мляко само когато са родили. Кърмата на бебето в първата фаза от живота жизненоважни хранителни вещества доставя не може да се говори. Но все повече научни изследвания се осмеляват да опровергаят факта, че чуждото мляко е незаменима част от здравословното, балансирано хранене за хора от всички възрасти. Противно на добре познатото мнение, че млякото е полезно за костите, то го увеличава Риск от остеопороза и увеличете Риск от диабет или рак, така че тяхната теза.
Но не само от заради здравето Все повече хора избират диета без млечни продукти. Около 75% от световното население страда от непоносимост към млечна захар, така наречената непоносимост към лактоза. Липсва им ензимът лактаза, който разгражда млечната захар и я прави смилаема. Също от аспекти на Защита на околната среда и животните Все повече хора избягват животинското мляко и млечните продукти. Докато отглеждането на крави например има много висока консумация на вода, самите крави замърсяват нашия климат със своите сравнително високи емисии на метан.
Така че може да се види защо много хора разчитат на млечни продукти и диета без млечни продукти слагам. Но кои заместители могат да бъдат намерени за диета без млечни продукти със сирене, масло, кисело мляко, сметана, заквасена сметана и ко.?
Аналогово сирене, изкуствено сирене, имитация на сирене: кое сирене е веганско?
Независимо дали са вегетариански заместители на месо, растителни млека или алтернативи на мед: Няма друг веган заместител, който да има толкова голямо различие в мненията като сиренето. Все още се смята за трудно, вкусно, подобни на сирене вегански алтернативи да намеря. Внимавайте с Изкуствено или аналогово сирене задължително. Това евтино имитиращо сирене не се прави от мляко, а от протеини, вода, растително масло и подобрители на вкуса. Това фалшиво сирене не е подходящо за диета без млечни продукти: сирището и млечният протеин често се използват в производството. Между другото, терминът „сирене“ може да се използва само ако е направен от 100 процента животинско мляко. Затова винаги внимателно обръщайте внимание на списъка на съставките!
Безопасен заместител на веганското сирене може да се намери в вегански онлайн магазини, вегански супермаркети, магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни. От полутвърдо сирене, сирене и крема сирене до топено сирене: сега има почти всички видове сирена като веган алтернативен продукт.
Вкусни алтернативи: направете свой собствен веган заместител на сиренето
Между другото, можете лесно да направите сами вегански заместители на сиренето. Като заместител на преработеното сирене на пици или гювечи можете например да разбъркате две супени лъжици олио или веган маргарин с опаковка соев крем в гореща тенджера, докато сместа стане вискозна.
Малко по-сложна, но много вкусна веган алтернатива на гретена е Маята се топи. За вкусен сос от сирене го разредете с малко мляко или вода на растителна основа. Рецептата е една от многото ни идеи за готвене за веганската кухня. Можете да го намерите тук! Между другото, дрождените люспи са добър алтернативен продукт за пармезан.
Разбира се, също веган моцарела на разположение за закупуване. В нашата база данни с рецепти ще ви покажем как да направите сами вкусен алтернативен продукт! Просто пюрирайте накиснатите ядки от кашу, желирани люспи от псилиум, лимонов сок, вода и подправки по ваш избор и поставете дъвчащата смес в хладилника. Здравословен, веган деликатес!
Масло, сметана, кисело мляко, заквасена сметана: веган алтернативи за млечни продукти
Независимо дали са в добре заредени супермаркети, вегански онлайн магазини, магазини за здравословни храни или магазини за здравословни храни: на много места могат да се намерят алтернативи на безмлечното хранене за почти всички видове сирена. Още по-добре: много от тях е лесно да направите сами! Но как всъщност да заменя масло, заквасена сметана, кисело мляко и други? Млечни продукти?
От соево кисело мляко, пудинг и сметана до сладолед: вече се предлагат голям брой съответни заместващи продукти Соева основа.
Закуски без животни: веган десерти
За тези, които обичат сладкото сред нас: вегани пудинг се предлагат като готови продукти на основата на ориз или соево мляко. Алтернативно, пудингът на прах може просто да се смеси с растително вместо краве мляко. Също сметана не винаги трябва да се състои от животинско мляко: Какво ще кажете за сметана от овес, спелта, соя или ориз?
Много разновидности Сорбета и сорбета също са вегани, между другото: Просто попитайте в салона за сладолед! Някои от тях също предлагат сортове на основата на соево или оризово мляко за диета без млечни продукти, а сладолед от лупина вече е на разположение и за закупуване.
Между другото, повечето тъмни шоколади също са веган. Особено веган шоколад със соево или оризово мляко може да се намери и във вегански онлайн магазини, био магазини или магазини за здравословни храни. И веган Шоколадов спред можете лесно да го направите сами. Просто разгледайте големия избор от нашите вегански рецепти!
масло може лесно да се замени с растително масло или маргарин. Но внимавайте: не всеки маргарин е веган! Суроватъчните продукти или животинските мазнини са не-вегански съставки от някои видове, така че винаги трябва да разглеждате списъка на съставките!
Също така без животински продукти Кварк могат да се купят във вегански магазини, но можете и да го направите сами! Ако оставите соевото кисело мляко да почива в кухненска кърпа със сито над достатъчно голям съд в хладилника, то ще загуби цялата си течност и ще придобие кваркова консистенция. Алтернативно, естественият и копринен тофу може да се смесва и рафинира с подправки или подсладители в зависимост от вкуса и по-нататъшната обработка.
Подобно на веган моцарелата, също няма животински продукти Сметана направени от ядки. Просто пюрирайте накиснатите ядки кашу или бадеми с вода, докато сместа стане кремообразна. Накрая прецизирайте с подправките!