Индекс - Култура - Най-накрая можете да се храните добре в търговски център
В момента има две задължителни места в Будапеща, вече писахме за Добрумба, а сега направихме поклонение до масата на готвача във Вестенд, където един от най-добрите унгарски готвачи, Андраш Волф, един от най-добрите унгарски готвачи, откри бърз бюфет между пластмасови тави и готови ястия.
Сигурен съм, че няма да готвя в търговски център, казах и затръшнах телефона, когато собственикът ми за първи път ми се обади с тази идея. Дори не разговаряхме поне три дни.
Тогава ми олекна, защото всички отиват в мола, просто не може да се избегне. И ако детето започне да хленчи, че е гладно, няма какво да му дадеш ", казва Андраш Волф, който, въпреки че сега пържи пържено месо по цял ден на дъното на Вестенд, обикновено е готвач на много елегантния салон ресторант в хотел Boscolo. Напълно съм сигурен, че трябва да се отворят добри места в моловете, но според András Wolf това е едно от най-важните неща, защото тогава другите, неприемливи места ще трябва да се развият малко .
Те искаха да покажат, че дори в търговски център можете да давате само много добра храна, съставена от отлични съставки, които няма да ви карат да се чувствате зле през целия ден и дори не е задължително да са по-скъпи от гироскопа, подредена върху пластмасова чиния бюфет в съседство. Наречен Chef’s Table, място, едва отворено преди седмица, той вече беше известен като най-доброто пържено месо в града, въпреки че би било несправедливо да се споменава само пържено месо.
Между другото, мястото на Lajos Bíró на пазара Hold Street работи с подобна концепция, а името му е сходно, работи под името Séf Street, а пърженото месо също е легендарно вкусно там.
По-голямата част от времето - около половин година - беше отделено за разработване на системата в допълнение към набавянето на суровини, но в крайна сметка беше създадена доста добра система. Мъжът поръчва от огромната дъска на касата, след което получава сериен номер и чака на дисплея, за да бъде храната готова. „Очевидно години!“, Въздъхнах си, когато паднахме половин час преди старта на киното, защото рефлексът на офиса на документите и пощата започна веднага от натиснатия в ръката ми сериен номер, който се състои в това да получавам все повече и повече изнервен, тъй като става ясно, че серийните номера не са във възходящ ред., а се извиква от някакъв алгоритъм, разработен на Луната, и винаги се оказва, че този пред мен ще има препоръчани 23 букви, но все още не е попълни бележка за всеки от тях и ще поиска фактура за всеки от тях. Ето защо бях най-изненадан, когато номерът ни мига на червения дисплей за четири минути.
Тъй като можете да избирате между пет различни салати, три вида сосове и пет вида горчица за всяко меню, изглежда малко хаотично при първото пускане и не се оказва веднага, че сиропът не е в менюто. Но при втори опит системата ще бъде ясна за всички. Можете да избирате от три вида пържено месо:
- филе от пилешки бутчета,
- свинско филе,
- теле,