Липидната фракция на храни и мазнини, използвани във фуражите за животни INRAE

обобщение

Мастната фракция на фуражите и концентратите обикновено е по-малко известна от техните фракции на въглехидрати, протеини и минерали. Съдържанието на липиди в тези храни се измерва чрез определяне на етерния екстракт по два метода в зависимост от това дали е необходима или не гореща хидролиза, за да се получи възможно най-пълната екстракция на липиди от храната. Фуражите имат съдържание на ефирен екстракт от 2 до 12% и ниво на линоленова киселина, най-често над 50% от общите мастни киселини. Тъй като фуражното растение преминава от стадия на младия растеж към етапа на зрялост, пропорциите на палмитинова, стеаринова и олеинова киселини се увеличават, докато тази на линоленовата киселина намалява.

фракция

Статията представя състава на мастните киселини на около двадесет концентрирани храни сред най-широко използваните в храненето на животните. Тези стойности идват от четири бази данни (AFZ, CVB, MAFF и Souci) и от скорошен библиографски преглед на Givens за растителни масла. Зърнените култури и протеиновите семена често имат сравнително ниско съдържание на ефирен екстракт (1,2 до 2,2%), с изключение на царевицата и мелените съпътстващи продукти, много висок дял на линолова киселина (повече от 50% от общите мастни киселини) и нисък процент на наситени мастни киселини, доминиран от палмитинова киселина. Съставът на мастните киселини на маслодайните семена варира в зависимост от вида. Рибеното масло и брашното се характеризират с висок дял на полиненаситени мастни киселини, съдържащи повече от 18 въглеродни атома. Липидните състави на мазнини и ястия от сухоземни животни са забележителни с богатството си на наситени киселини и много ниския си дял на полиненаситени киселини.