Лионезни кнедли с доматен сос (веган, веган); Веган Франция
Купувайки нашите книги или дарявайки на Tipeee, вие поддържате сайта и ни помагате да продължим нашата работа.
Кнедли от лионеза с доматен сос (веганска рецепта)
Приготвени в доматен сос, лионезните кенели остават класика в бушоните, бистрата и бирариите в световната столица на гастрономията. Те също са част от менюто на семейното хранене. Би било погрешно да се прави без него, защото кнедлите са перфектно вегеталирани!
Това от брашно, вода, растителна сметана (заместваща яйца), олио (заместващо масло), настърган индийско орехче, сол ... Веднъж направена, тази галета се приема на порции, формира се по дължина и се потапя във вряща вода. Веднага след като се издигнат на повърхността, кнедлите са готови за употреба или прибрани в очакване на употреба. Доматът просто изисква да подреди тези кнедли в намаслена чиния и да ги потопи в кули, преди да ги изпрати в гореща фурна. Можете да ги приготвите и в тиган под дебел кулис.
Тези доматени кнедли могат да се консумират самостоятелно или (по-традиционно, но не непременно диетично) с обикновен бял ориз, който ще се използва за „изпомпване“ на соса, нещо, което може да се направи също толкова добре (и също толкова малко диета!) С хляб . Две парчета са достатъчни за щастие на гурме, особено като част от запис. Като основно ястие можете да си позволите да заявите rab!
Малко история
Специалност на Лион
Страхотна „институция“ в Лион, квенелът е вид ролка с гладък и груб вид, със заоблени краища, бежов цвят, направен от грис от твърда пшеница или брашно, масло, мляко (или вода). И подправки, за „ природата ". По-традиционно този квенел може да бъде „щука“, „телешко месо“ или „домашни птици“.
Следователно тестото с квенел, наречено панада, се приготвя с брашно или грис, мляко и/или вода, понякога яйца. Добавяме пипер, сол, индийско орехче ... Нагрята, за да бъде изсушена, тази панада в крайна сметка ще бъде охладена и обогатена, ако е необходимо, с меле (смляна плът на гореспоменатите животни). След това кнедлите се "слагат" (т.е. формоват се, ръчно или с помощта на специални лъжици или дори машинно за промишлени или полуиндустриални), след това се бракониерат, преди да се продават на търговци на дребно. във фабрики.