Linzertorte Рецептата от професионалния готвач

Снимка: Волфганг Шард

Винаги се побира - Linzer-Torte е най-старата торта в Австрия.

Linzer-Torte - вкусна и лесна за приготвяне. Професионалният готвач Александър Кумптнер споделя семейната си рецепта за австрийската класическа торта с bildderfrau.de.

Съставки за 12 броя:

• За тортата:
• 1 яйце
• 4 жълтъка
• 125 г захар
• 240 г меко масло
• 1 органичен лимон
• 300 г брашно
• 200 г смлени бадеми
• 1 щипка карамфил на прах
• 1⁄2 чаена лъжичка канела на прах
• 3 супени лъжици тежка сметана
• 300 г сладко от касис
• Освен това:
• Масло за матрицата
• Брашно за работната повърхност
• Захар на прах за прах

Време за подготовка:

• приблизително 30 минути (плюс 50 минути време за печене и 2 часа време за почивка)

И ето как се прави:

1. За тортата разбъркайте яйцето и жълтъците със захарта, докато стане кремообразно. Смесете маслото с бъркалката на ръчния миксер, докато стане кремообразно. Измийте лимона с гореща вода, изтрийте на сухо и настържете на ситно кората.
2. Смесете брашното с бадемите, лимоновата кора, карамфила и канелата на прах. Добавете брашнената смес, яйчената смес и сметаната към маслото и замесете всичко, за да се образува гладка пясъчна тесто. Увийте тестото в прозрачно фолио и го оставете да почине в хладилника за около 2 часа.
3. # Крик точка: Ако разбъркате маслото и яйцата отделно, докато стане кремообразно, тестото става много по-разхлабено, отколкото ако смесите яйцата с маслото веднага.
4. Загрейте фурната до 180 ° C фурна с вентилатор. Намажете с масло пружинен тиган (26 или 28 см в диаметър). Разточете две трети от тестото върху прашната от брашното работна повърхност и подредете формата с него, оформяйки ръб с височина около 3 см.
5. Разбъркайте сладкото до гладкост и го разпределете равномерно върху тестото. Разточете останалото тесто с дебелина около 1⁄2 см и нарежете на ленти с ширина около 2 см. Поставете лентите върху сладкото под формата на решетка и натиснете надолу по ръба.
6. Печете тортата във фурната на средната решетка за около 50 минути до златисто кафяво. Извадете и освободете от формата, докато е още гореща.
7. Оставете да изстине и прах с пудра захар.

Ето какво казва професионалният готвач Александър Кумптнер за своята рецепта:

Първите ми преживявания в кухнята дойдоха по следния начин: майка ми ме попита в навечерието на осмия ми рожден ден: „Коя торта искаш за тортата си за рожден ден?“ И аз казах: „Вкусната торта от Линцер!“ Отговорът на мама: „Но трябва помощ! "Между другото: Най-старата торта в Австрия не е тортата на Sacher, а тортата Linzer.

Професионалният готвач също е признат фен на десертите. Симпатичният виенчанин вече разкри греховно сладката си рецепта за шоколадов тарт с лешници и крем крем. Всички допълнителни вдъхновения и страхотни идеи за рецепти за прости и изискани торти можете да намерите на нашата тематична страница.

Изображение на бюлетин за женски рецепти

Фини, прости и бързи рецепти? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина с рецепти за жени. След това най-добрите ни рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.

---