Лингвин с тиквички и калмари с джинджифил - Регал

Между Италия и Азия това преносимо ястие очарова летните ни вечери.

тиквички

За 4 човека

Съставки

Производство

Изплакнете калмарите. Отделете главите от телата. Премахнете хрущяла от телата. С много остър нож направете малки прорези по телата.

Изплакнете тиквичките и подсушете. Нарежете ги по дължина с мандолина. Нарежете филийките на тънки талиатели.

Загрейте зехтина в сотен тиган със счукания чесън и люти чушки. Когато чесънът е златист, добавете каламарите. Сол и черен пипер. Гответе на силен огън, докато цялата вода се изпари (около 6 минути). Добавете тиквичките и бялото вино. Нека се намали наполовина на слаб огън (около 6 минути). Извадете чесъна и чушките.