Лимонова тиквичка супа от тиквички
Добре е както да лъжица, така и да отпивате от гореща супа, в зависимост от това дали купа или чиния са еднородни или осеяни с различни вложки и съставки. Всъщност винаги има сезон на супа. Тук в кухнята едва минава ден без супа. Е, прави се по-рядко през лятото и ако е възможно, по това време в менюто има нещо освежаващо и студено супа, в зависимост от сезона. Но сега могат да дойдат горещи супи!
Може би е излишно да се обсъждаме надълго и нашироко, че ние, унгарците, сме особено суха нация. Разбира се, това не означава, че домашният репертоар просто се руши с по-добри от по-добри рецепти за супи, но може би затова винаги е добре да актуализирате набора от рецепти, особено ако ядете обещаваща комбинация. Супата е много здравословно ястие. Това не просто води до основното ястие, но в щастлив случай осигурява адекватно заместване на течности, колкото приема на минерали и витамини. Най-важното е, че добрата супа е много вкусна! Тъй като съм голям приятел да комбинирам и опитвам все повече и повече супи, изглеждаше навременно да изпреварим болестта с богата на витамини, освежаваща и затопляща супа в тези дни, които също са много осеяни с настинки.
Приготвянето е лесно и бързо, плюс аз използвах специална подправка, която е популярна в Северна Африка и цялото Източно Средиземноморие, което направи хармонията на вкусовете доста фантастична. Комбинацията, известна още като zahtar или za’tar, се използва предимно за сладкиши в Турция, но също така и в други части на Източното Средиземноморие. Ароматна, приятна подправка, предлагана в безброй варианти. Основно се смесва със сусам, смрадлика и мащерка, но често включва и риган, босилек и сол. Когато се смеси със зехтин, може лесно да се намаже върху солени сладкиши, хляб, но може да се използва и без масло и не само върху пържени тестени изделия: салати, сосове, сосове за потапяне могат да се овкусят с него и дори супи .