Ползите от киселото мляко - Danone
Ако рисковите фактори, свързани с начина на живот, включително тези, свързани с диетата, бъдат елиминирани, приблизително 80% от случаите на сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип II, както и 40% от ракови заболявания може да се избегне, се казва в препоръка на Европейската комисия *. Такива цифри говорят сами за себе си колко важен е изборът на храна, който правим всеки ден.
Според специализирани проучвания киселото мляко се поставя в категорията на здравословните храни, заедно със зеленчуците и плодовете, защото има значително съдържание на основни хранителни вещества за тялото и ниска калорична стойност.
Подобно на млякото, от което е направено, киселото мляко е ценен източник на минерали (главно калций), съдържа мазнини на базата на късоверижни мастни киселини, специфични въглехидрати (лактоза) и няколко витамини. Киселото мляко играе важна роля в развитието и поддържането на тъканите (мускули, жизненоважни органи), защото е източник на протеин с висока хранителна стойност, която осигурява на организма всички 9 незаменими аминокиселини. По този начин тя е ценна храна, както за основните хранителни вещества, които съдържа, така и за пропорцията, в която се намират в киселото мляко.
Специално трябва да се отбележат млечнокиселите бактерии, които са ферментирали млякото в кисело мляко: чревна флора, допринасяйки за множеството функции, които тя има в тялото. Освен това млечнокиселите бактерии в киселото мляко консумират част от лактозата в млякото и подобряват храносмилането на лактозата при хора, които имат по-ниска толерантност към нея. Обикновено такива хора не могат да консумират мляко, но се разбират добре с кисело мляко и по този начин могат да допълнят дневния си прием на калций.
Благодарение на тези предимства, киселото мляко може лесно да бъде интегрирано във всяка диета, адаптирана към всякакви хранителни нужди или патологии, на всяка възраст. Всъщност киселото мляко е първата препоръка на педиатрите за разнообразяване на диетата на бебетата.
За оптимален прием на калций трябва да консумираме поне 700 мл мляко или друга комбинация от млечни продукти, като чаша мляко (около 250 мл), 250 г кисело мляко и 50 г сирене или сирене. В юношеството и след 50 години нуждите от калций са дори по-високи, което изисква ежедневна консумация на един литър мляко или еквивалент в други млечни продукти.
Киселото мляко също е фактор за балансиране на диетата по отношение на излишните мазнини и въглехидрати в други категории храни. Тук можете да изтеглите сравнение на хранителните стойности на някои често срещани храни.
В заключение, ежедневната консумация на кисело мляко допринася за осигуряване на здравословна и балансирана диета на всички етапи от живота.
Реалността обаче е съвсем различна: последните проучвания показват, че Румъния е на последната позиция на европейско ниво по отношение на консумацията на кисело мляко. Според статистиката румънец консумира средно по 1 пресен млечен продукт (кисело мляко, сана и др.) На седмица, в сравнение с френския - 5 продукта на седмица, българите - 3 продукта на седмица или поляците - 2 продукта на седмица.
В контекста, в който все повече румънци се сблъскват със здравословни проблеми, причинени или облагодетелствани от нездравословна диета и липса на движение, Danone, най-големият румънски производител на кисело мляко, стартира „1 кисело мляко на ден“, информационна кампания и дългосрочно обучение за ползите, които може да донесе ежедневната консумация на кисело мляко.
„1 кисело мляко на ден“ се фокусира основно върху ежедневната консумация на кисело мляко, но също така припомня и други прости принципи, които са в основата на правилните хранителни навици, които могат да подобрят качеството на живот. Кампанията ще продължи от ноември 2013 г. до декември 2014 г. и включва курсове по хранене за млади хора и деца, добре известно е, че добрите навици се усвояват в млада възраст. Повече подробности има на уебсайта на кампанията „1 кисело мляко на ден, пазете здравето си“.
* ПРЕПОРЪКА НА КОМИСИЯТА от 28 април 2010 г. относно съвместната инициатива за програмиране за научни изследвания на тема „Здравословно хранене за здравословен живот“ (2010/250/ЕС)